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随着大棚草莓种植面积的日益增加,冬季水果市场草莓上市量不断增多,但是往往风味很淡,不像5月份的草莓那样香甜可口。这主要是为了使草莓经长途运输不致破损腐烂而过早采收的缘故。 为了解决这一问题,使草莓既能在完熟后采收又能在一定时期保持鲜度,现在普遍采用草莓预冷保鲜技术,能有效地推迟采收后的后熟进程,取得了较好的保鲜效果。其技术要点如下。 一 采收时注意点 1.掌握适宜成熟度。目前冬草莓往往在七成红时便被采摘下来了,这种冬草莓靠运输过程中后熟,风味自然就淡,如果草莓完全成熟后再采摘,由于呼吸量加大,贮运销售过程中,草莓不仅会失去光泽,重量减轻,而且果皮变软,容易造成烂果损失。一般1—2月份上市的草莓品种女蜂、丰香等可掌握90%—95%的成熟度(即果面基本全面着色,但尚未出现局部暗红色)时采摘,果皮较软的明宝等可掌握90%左右成熟度时采摘。3月份气温升高后,女蜂、丰香掌握在85%— 90%的成熟度,明宝等在85%左右时采收。4月份气温更高,女蜂、丰香等掌握在85%左右的成熟度,明宝等在80%左右时采收。 2.坚持清晨采收。气温低时果皮较坚硬,太阳出来后大棚内气温升高,果皮变软,采收过程中容易受伤,因此不能保鲜,所以要力争做到太阳光照到大棚时基本结束采果作业。 3.尽量使用草莓专用收获箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料,箱内果实堆放高度不超过二层草莓,以防压损。 4.装好的草莓专用收获箱要放置在阴凉处,避免阳光直射。 二 预冷时的注意点 1.收获后应尽快放进冷藏库,数量大时要做到边收获边入库。 2.库内收获专用箱成列叠起排放,两列之间间距应大于15Cm。库内冷风直接吹到的部位不宜放置收获箱,以防草莓果受冻。 3.库内湿度要保持90%以上,温度保持5℃左右,不要降至3℃以下,4—5月 份气温升高,库内温度则可维持在7—8℃,适当提高温度可减少草莓装盒时结露。入库后2h尽量不启动开闭库门。 4.收获时如草莓果实温度达15℃左右,一般要在预冷库内放置2h以上,才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果实温度达20℃左右,则要在预冷库放置2—4h。 三 装盒 从预冷库中取出草莓果时,要分批多次少量,装好后随即再次入库。草莓小包装食品用吸塑小盒,一般内径为15Cm X 10cm,深5Cm,可装2层草莓果。 四 再次入库 入库时按草莓果大小分级堆放,纸盒间距应大于10cm。再次入库后待草莓果实降至5℃左右,再放置2—3h。 五 出售 出库时检查草莓果温度是否达5℃左右,出库装车后要注意覆盖保温,避免阳光直接照射。有条件的最好用保温车或冷藏车运输。
随着大棚草莓种植面积的日益增加,冬季水果市场草莓上市量不断增多,但是往往风味很淡,不像5月份的草莓那样香甜可口。这主要是为了使草莓经长途运输不致破损腐烂而过早采收的缘故。
为了解决这一问题,使草莓既能在完熟后采收又能在一定时期保持鲜度,现在普遍采用草莓预冷保鲜技术,能有效地推迟采收后的后熟进程,取得了较好的保鲜效果。其技术要点如下。
一 采收时注意点
1.掌握适宜成熟度。目前冬草莓往往在七成红时便被采摘下来了,这种冬草莓靠运输过程中后熟,风味自然就淡,如果草莓完全成熟后再采摘,由于呼吸量加大,贮运销售过程中,草莓不仅会失去光泽,重量减轻,而且果皮变软,容易造成烂果损失。一般1—2月份上市的草莓品种女蜂、丰香等可掌握90%—95%的成熟度(即果面基本全面着色,但尚未出现局部暗红色)时采摘,果皮较软的明宝等可掌握90%左右成熟度时采摘。3月份气温升高后,女蜂、丰香掌握在85%— 90%的成熟度,明宝等在85%左右时采收。4月份气温更高,女蜂、丰香等掌握在85%左右的成熟度,明宝等在80%左右时采收。
2.坚持清晨采收。气温低时果皮较坚硬,太阳出来后大棚内气温升高,果皮变软,采收过程中容易受伤,因此不能保鲜,所以要力争做到太阳光照到大棚时基本结束采果作业。 3.尽量使用草莓专用收获箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料,箱内果实堆放高度不超过二层草莓,以防压损。
4.装好的草莓专用收获箱要放置在阴凉处,避免阳光直射。
二 预冷时的注意点
1.收获后应尽快放进冷藏库,数量大时要做到边收获边入库。
2.库内收获专用箱成列叠起排放,两列之间间距应大于15Cm。库内冷风直接吹到的部位不宜放置收获箱,以防草莓果受冻。
3.库内湿度要保持90%以上,温度保持5℃左右,不要降至3℃以下,4—5月 份气温升高,库内温度则可维持在7—8℃,适当提高温度可减少草莓装盒时结露。入库后2h尽量不启动开闭库门。
4.收获时如草莓果实温度达15℃左右,一般要在预冷库内放置2h以上,才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果实温度达20℃左右,则要在预冷库放置2—4h。
三 装盒
从预冷库中取出草莓果时,要分批多次少量,装好后随即再次入库。草莓小包装食品用吸塑小盒,一般内径为15Cm X 10cm,深5Cm,可装2层草莓果。
四 再次入库
入库时按草莓果大小分级堆放,纸盒间距应大于10cm。再次入库后待草莓果实降至5℃左右,再放置2—3h。
五 出售
出库时检查草莓果温度是否达5℃左右,出库装车后要注意覆盖保温,避免阳光直接照射。有条件的最好用保温车或冷藏车运输。
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一、病害种类及诊断。生姜叶部病害发生较为严重的主要有四种: ⑴姜叶枯病。叶片受害后,首先在病部产生黄褐色枯斑,然后逐渐向整个叶面扩展,严重时叶片变褐、枯萎。病部常产生许多黑色小粒点,即病菌子囊座。 ⑵姜斑点病。染病叶片首先出现黄白色椭圆形或不规则形病斑,中间灰白色,边缘褐色,大小约2-5毫米。潮湿时病斑上长出许多分散的黑色小粒点,即分生孢子器。干燥时病部开裂或穿孔,若许多病斑相连,可使叶片部分或全部干枯。 ⑶姜炭疽病。染病叶片多从叶尖或叶缘开始出现近圆形或不规则形湿润状的退绿病斑,后期互相联结成不规则形大斑,严重时可使叶片干枯。潮湿时病斑上长出黑色略粗糙的小粒点,即病菌分生孢子盘。该病亦可危害茎和叶梢,在茎和叶梢上形成短条形病斑,亦长有黑色小粒点,严重时可使叶片下垂,但仍保持绿色。 ⑷姜眼斑病。首先在叶片上形成褐色小点,后扩为梭形,形似眼睛,故称眼斑病。病斑呈灰白色,边缘褐色较浅,病斑大小为5-10毫米×3-4 毫米,病部四周黄晕明显或不明显,湿度大时病斑两面生暗灰色到黑色霉状物,即病菌的分生孢子梗和分生孢子。 二、病害发生条件。以上叶部病害均由真菌引起。病菌主要随病残体在土壤中越冬,并借风雨、昆虫或农事操作进行传播蔓延。高温、高湿有利于病害的发生;连作地、种植过密、通风不良,氮肥过量、植株徒长的发病重;地势低、土质黏瘦亦利于病害的发生。 三、防治技术。生姜叶部病害的防治应采取以农业防治为基础,以化学防治为主的综合防治措施: 1、农业防治:⑴以肥水管理为中心的栽培防病。提倡施用充分腐熟的有机肥,增施磷、钾肥和有机肥,避免偏施或过施氮肥。适量浇水,及时中耕培土,及时清除杂草,降低田间湿度。⑵重病地可实行轮作,最好与禾本科或豆科作物进行3年以上轮作。⑶秋冬彻底清除田间病残体,田间发病后及时摘除病叶并集中深埋或烧毁。 2、化学防治。发病初期开始喷洒化学药剂防治,可选喷70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液,或75%百菌清可湿性粉剂800-1000倍液,或30%氧氯化铜悬浮剂300-400倍液,或27%铜高尚悬浮剂600倍液,或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液,或50%苯菌灵可湿性粉剂1000倍液,或80%炭疽福美可湿性粉剂600-750倍液,隔7-8天喷1次,连喷3-4次。注意以上农药应轮换使用。