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1、饵料 稚鱼的开口饵料以轮虫为主。人工饲养，除采取施肥、注水等措施，促使水中天然饵料生物繁生，供给稚鱼饵料外，也可以在自然水体中人工捞取（采用40～60 目纱绢制作捞网）轮虫、硅藻、草履虫等浮游生物，或投给高蛋白的粉状饲料（如煮熟的蛋黄粉、鳗鱼专用饲料、奶粉等），补充天然饵料的不足。待幼苗体长至2 厘米左右，逐渐增加投些枝角类、桡足类生物；体长达2.5厘米，改投切碎的水蚯蚓或鱼畜肉糜、鱼粉等；体长3～3.5厘米以后，可直接投给鲜活的水蚯蚓。 概括地说，适于饲喂胭脂鱼苗种的饲料可粗略地划分为两大类：一是鲜活饵料，如轮虫、藻类、枝角类、桡足类、水蚯蚓和摇蚊幼虫等。这类饵料生物，可通过培肥水质，或人工专用池培养及于自然水体中捞取获得；二是粉状精饲料，如鳗鱼料、甲鱼料、鱼粉、黄豆粉和花生麸等。据试验分析，利用水蚯蚓饲喂1龄胭脂鱼种，养殖效果最好，其饵料系数约为4.5，体长日生长率达1.06%以上。 2、投饲 幼鱼阶段，日投饲3～4次。投喂前，所有的鲜活饵料均应清洗洁净，水蚯蚓最好用3%～5%的食盐溶液浸洗几分钟或每10天1次添加投喂土霉素（每千克红虫用量2～3克）药饵，以防感染疾病。花生麸则先用清水浸泡、发软后泼浆投喂。一般鲜活饵料投饲量为体重的15%～20%；精饲料投饲率为5%～8%。 稚鱼下塘之初，多采取大面积泼洒食物的方法，便于幼苗随机、随时摄食；以后逐渐缩小投食范围，最终，择一浅水区域，选1～2处土质坚硬、无淤泥的地点，固定投饲。逐渐养成幼鱼定点、定时集中上食台的习惯，提高饲料效率。如经常投喂肉糜、水蚯蚓之类易沉结团的食物，池中最好设有饵料台，可用数根竹桩或木桩作为支撑，在距水面下40～50厘米处绑扎密眼网片或薄竹片编制成的竹垫，四周用小木块或竹片做框架。饵料台规格1米×2米×8厘米，于池边1～2米处设置。
1、饵料
稚鱼的开口饵料以轮虫为主。人工饲养，除采取施肥、注水等措施，促使水中天然饵料生物繁生，供给稚鱼饵料外，也可以在自然水体中人工捞取（采用40～60 目纱绢制作捞网）轮虫、硅藻、草履虫等浮游生物，或投给高蛋白的粉状饲料（如煮熟的蛋黄粉、鳗鱼专用饲料、奶粉等），补充天然饵料的不足。待幼苗体长至2 厘米左右，逐渐增加投些枝角类、桡足类生物；体长达2.5厘米，改投切碎的水蚯蚓或鱼畜肉糜、鱼粉等；体长3～3.5厘米以后，可直接投给鲜活的水蚯蚓。
概括地说，适于饲喂胭脂鱼苗种的饲料可粗略地划分为两大类：一是鲜活饵料，如轮虫、藻类、枝角类、桡足类、水蚯蚓和摇蚊幼虫等。这类饵料生物，可通过培肥水质，或人工专用池培养及于自然水体中捞取获得；二是粉状精饲料，如鳗鱼料、甲鱼料、鱼粉、黄豆粉和花生麸等。据试验分析，利用水蚯蚓饲喂1龄胭脂鱼种，养殖效果最好，其饵料系数约为4.5，体长日生长率达1.06%以上。
2、投饲
幼鱼阶段，日投饲3～4次。投喂前，所有的鲜活饵料均应清洗洁净，水蚯蚓最好用3%～5%的食盐溶液浸洗几分钟或每10天1次添加投喂土霉素（每千克红虫用量2～3克）药饵，以防感染疾病。花生麸则先用清水浸泡、发软后泼浆投喂。一般鲜活饵料投饲量为体重的15%～20%；精饲料投饲率为5%～8%。
稚鱼下塘之初，多采取大面积泼洒食物的方法，便于幼苗随机、随时摄食；以后逐渐缩小投食范围，最终，择一浅水区域，选1～2处土质坚硬、无淤泥的地点，固定投饲。逐渐养成幼鱼定点、定时集中上食台的习惯，提高饲料效率。如经常投喂肉糜、水蚯蚓之类易沉结团的食物，池中最好设有饵料台，可用数根竹桩或木桩作为支撑，在距水面下40～50厘米处绑扎密眼网片或薄竹片编制成的竹垫，四周用小木块或竹片做框架。饵料台规格1米×2米×8厘米，于池边1～2米处设置。
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一、用沙藏法保鲜。经过40-50天的贮藏，能保持其色、香、味和营养。具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底70厘米，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留三个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。每个蔓节留一片绿叶，西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，三片瓜叶露于沙外。应注意几个问题：1.搬运西瓜时轻拿、轻装、轻放、防止损伤西瓜皮。2.沙床只贮藏一层西瓜，防止压伤。3.每10天用磷酸二氢钾50克对水50 公斤进行叶面追肥，保持叶片青绿。4.表面的沙子干燥现白时适当喷水，以提高湿度。5.当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。 二、臭氧保鲜法。选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧拿，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜分级存放，用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，上面覆盖松柔的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间保持在4℃较好，高于5℃呼吸加强，低于3℃就会受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层，湿度保持在85%以上。适量放氧，定期翻运。施放臭氧，可以起到封闭和杀菌作用。150公斤西瓜一昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放一次，每次15分钟，施放10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动一次，发现病瓜及时挑出。贮藏西瓜的窖内不能同时存放其他水果或蔬菜。 三、空房贮藏。选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150-200 倍稀释液进行消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹，然后喷洒一次6%的硫酸铜溶液，避免细菌笥病害沿维管束向果实内部侵染，地面先铺上一层消过毒的芦苇，然后按西瓜长的姿势单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15-16℃、相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。用此法能贮存1 个月，其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。 四、地窖贮藏。择地势高燥、土层结构较坚实的地方，挖一个上口小、下口大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150-200倍的福尔马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口留1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阴物遮阴、防雨。窖温保持在15℃左右，二氧化碳浓度在2%-4%之间。用此法贮存，保鲜可达3个月。 五、硅橡胶薄膜集装袋贮藏。它是由0.15-0.18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封闭袋，上有一定面积的硅橡胶气体交换窗，对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力，使集装袋内保持一定的氧气和二氧化碳浓度，并起到自动调节的作用。对不同品种和熟性的西瓜，只要调节硅窗，即可达到安全贮藏的目的。用这种方法保存西瓜，既简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。 六、盐水保鲜。选取成熟的中等大的西瓜，放入15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯口袋里，藏入地窖，也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法贮藏保鲜西瓜，经一年取出时西瓜表皮仍然鲜嫩如初，香甜可口，味道不变。此法还可用于葡萄、黄瓜、苹果等的保鲜贮藏。
一、用沙藏法保鲜。经过40-50天的贮藏，能保持其色、香、味和营养。具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底70厘米，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留三个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。每个蔓节留一片绿叶，西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，三片瓜叶露于沙外。应注意几个问题：1.搬运西瓜时轻拿、轻装、轻放、防止损伤西瓜皮。2.沙床只贮藏一层西瓜，防止压伤。3.每10天用磷酸二氢钾50克对水50 公斤进行叶面追肥，保持叶片青绿。4.表面的沙子干燥现白时适当喷水，以提高湿度。5.当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。
二、臭氧保鲜法。选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧拿，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜分级存放，用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，上面覆盖松柔的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间保持在4℃较好，高于5℃呼吸加强，低于3℃就会受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层，湿度保持在85%以上。适量放氧，定期翻运。施放臭氧，可以起到封闭和杀菌作用。150公斤西瓜一昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放一次，每次15分钟，施放10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动一次，发现病瓜及时挑出。贮藏西瓜的窖内不能同时存放其他水果或蔬菜。
三、空房贮藏。选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150-200 倍稀释液进行消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹，然后喷洒一次6%的硫酸铜溶液，避免细菌笥病害沿维管束向果实内部侵染，地面先铺上一层消过毒的芦苇，然后按西瓜长的姿势单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15-16℃、相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。用此法能贮存1 个月，其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。
四、地窖贮藏。择地势高燥、土层结构较坚实的地方，挖一个上口小、下口大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150-200倍的福尔马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口留1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阴物遮阴、防雨。窖温保持在15℃左右，二氧化碳浓度在2%-4%之间。用此法贮存，保鲜可达3个月。
五、硅橡胶薄膜集装袋贮藏。它是由0.15-0.18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封闭袋，上有一定面积的硅橡胶气体交换窗，对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力，使集装袋内保持一定的氧气和二氧化碳浓度，并起到自动调节的作用。对不同品种和熟性的西瓜，只要调节硅窗，即可达到安全贮藏的目的。用这种方法保存西瓜，既简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。
六、盐水保鲜。选取成熟的中等大的西瓜，放入15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯口袋里，藏入地窖，也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法贮藏保鲜西瓜，经一年取出时西瓜表皮仍然鲜嫩如初，香甜可口，味道不变。此法还可用于葡萄、黄瓜、苹果等的保鲜贮藏。
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