蔬菜种子播前进行适当的处理，可以起到减少种子带菌；打破休眠，促进萌发；增强幼苗抗逆性，促秧苗粗壮；达到出苗整齐和迅速等作用。可采用一种方法处理，也可几种方法配合使用。常用的处理方法有以下几种：
    一、浸种
    浸种是保证种子在适于吸水的温度下，在短时间内吸足萌发到出苗所需水分的措施。浸种用水应当洁净和有效高的含氮量。根据浸种时间、效果和水温的不同，可将浸种分为一般浸种、温汤浸种和热水浸种。
    1、一般浸种。浸种水温是22～30℃，不起消毒作用，适用于各类蔬菜种子。蔬菜种类和水温高低不同，浸种时间也不同，浸种过程中5～8小时换水一次。一般黄瓜、南瓜种子浸种3～4小时，茄果类8～12小时，西瓜、胡萝卜20～24小时，豆类1～2小时。
    2、温烫手浸种。所用水温为55℃，可用2份开水对1份凉水配合制成，能起到一定的消毒作用，用水量为种子的5～6倍。边倒水边搅拌，并随时补充热水保持水温在50～55℃，15分钟后，使水温自然降低，继续浸种。可用于瓜类、茄果类等种子浸种。
    3、热水烫种。所用水温为70～85℃，要保持7～8分钟；也可先把热水倒入一个容器内，然后放入种子，再快速地将热水和种子倒入另一个容器，如此反复倾倒，直到水温降至55℃时再改为搅拌。此方法适用于厚皮种子或吸水困难的种子，如冬瓜、南瓜等。但处理的种子一定充分干燥。
    二、催芽
    催芽是将浸过的种子，放在一定的温度、湿度和氧气条件下促使其发芽的措施。催芽温度在种子适宜温度范围内，开始要稍低，以后逐渐增高，萌芽后再降低，以促进胚根粗壮。并每隔一定时间翻动种子一次，用清水冲洗种子一次，75%～80%种子露白时，停止催芽。
    三、变温处理
     在催芽期间，对萌动的种子进行变温处理，有助于种子发芽，增强幼苗的抗寒力和生长发育；具体方法是把萌动的种子，先放置到-2～0℃低温下12～18小时，用凉水解冻后，再放到18～22℃条件下6～12小时。反复处理天数，黄瓜2～3天，茄果类3～8天，直到出芽。
    四、低温处理把萌动的种子放置到0℃左右的环境下1～2天，然后再移置到适温下催芽即为低温处理，其作用变温处理相同。适用于瓜果类、茄果类等喜温蔬菜。
五、激素处理
    激素处理蔬菜种子常为打破种子休眠，促其萌发。多用于喜冷凉蔬菜夏秋季播种，用1000毫克/千克6BAB（苄基腺膘呤）浸泡莴苣种子3分钟，30℃下15～16小时后即可萌芽；用0.1～1%的硫脲浸泡菠菜、芹菜种子，种子易发芽；马铃薯催芽前，用0.5～1毫克/千克赤霉素处理，不仅能打破种薯休眠，还可提高出苗数量。
    六、微肥处理
    有针对性地选用合适的微肥处理种子，有明显的增产和增加抗逆性效果。常用的方法是浸种和拌种。一般用0.01～0.05%的硼砂浸种4～6小时，拌种时每千克种子用0.5～1克；用硫酸锌浸种浓度为 0.02～0.05%，浸种6～8小时，作拌种用每千克种子用量2～4克；用钼酸，铵浸种常用浓度是0.1%左右，浸种时间6～8小时，拌种每千克种子用 4～6克；用硫酸铜浸种一般浓度为0.01～0.05%，番茄种子用硫酸铜浸种10～15分钟，还起到防治早疫病效果，作拌种时每千克种子用2～4千克；用0.05～0.1%的高锰酸钾浸种，不仅能补充锰肥，而且还起到杀菌作用。
    七、种子包衣
    种衣剂中含有杀虫剂、杀菌剂、微量元素和植物生长试剂，用之处理蔬菜种子，能综合防治苗期病虫害，并能补充营养，促使种子生根发芽，刺激幼苗生长，达到苗全、苗壮的目的。但是用种衣剂处理种子后，不宜再浸种催芽。在PH值大于8的地块上，也不宜使用种衣剂包种。蔬菜种子包衣时不能选用含呋喃丹成份的种衣剂，特别是叶菜类蔬菜种子应禁止使用。
    八、药剂消毒
    药剂消毒可分为粉剂消毒和药水消毒。
    1、粉剂消毒。用种子重量的0.3～0.5%杀虫粉剂或杀菌粉剂与种子拌匀即可，既可以在浸种后，也可以与干种子直接混合拌匀。常用的粉剂是福美双、代森锌、敌克松、多菌灵等。2、药水消毒。一般种子先在清水中浸泡4～6小时，然后浸入药水中，浸种完毕后再将种子用清水冲洗干净。防治番茄病毒病，可用磷酸三钠10倍液浸种30分钟；黄瓜枯萎病和疫病，用福尔马林300～500倍液浸种30～60分钟；茄子褐纹病，用福尔马林100倍液浸种15分钟，能有效地预防病害发生。