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目前，饲养肉牛的农牧民和专业户增多。在肉牛的饲养过程中，除了喂足玉米、高粱、瓜干、豆饼等碳水化合物、蛋白质饲料和优质饲草外，最好再制作些含糖量高和含维生素丰富的补充饲料进行饲喂，其育肥效果会更好。现将适宜肉牛“两种补充饲料”的制作技术介绍如下： 糖化饲料是利用谷类籽实中的淀粉酶，把部分淀粉转化为麦芽糖，提高谷类饲料的适口性。制作方法：在磨碎的籽实中加2.5倍的热水，搅拌均匀，置于50℃— 55℃的温度下，使淀粉酶发生作用，6小时后，饲料含糖量可增加到10%左右。如果每100千克籽实中加入2千克麦芽，其糖化作用会更好更快。糖化饲料按 10%的比例添加到肉牛的日粮里，肉牛特别喜欢采食，而且育肥效果显著。 发芽饲料谷物饲料经发芽后，可为肉牛补充维生素。1厘米内的发芽饲料含有丰富的维生素E，7厘米左右的发芽饲料含有较多的胡萝卜素和维生素B2、维生素 C。制作方法：把籽实用18℃—22℃的温水浸泡15小时后，摊放在木盘和细筛内，厚5厘米左右，上盖麻袋或草席等物，经常喷洒清水，使其保持湿润，室内温度保持在25℃左右，经7天左右时间即可发芽。发芽饲料不但是肉牛的优质补充饲料，而且也是种公牛和其他畜禽的优质补充饲料。
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肉驴的育肥，依其性能、目的和对象不同，可分为以下四大体系。按性能划分，可分为普通肉驴育肥、高档驴肉育肥；按年龄划分，可分为幼驹育肥、青年驴育肥、成年驴和淘汰驴育肥按料别划分，可分为精料型育肥、粗精料结合型育肥。各个年龄阶段或不同体重的驴都可用来育肥。要使驴尽快育肥，给驴的营养物质必须高于正常生长发育需要，所以育肥又叫过量饲养。 一、品种与育肥 不同品种的驴，在育肥期对营养的需要有较大差别。一般说，肉用品种的驴得到相同日增重所需要的营养物质低于非肉用品种。 二、年龄与育肥 不同生长阶段的驴，在育肥期间所要求的营养水平也不同。幼龄驴正处在生长发育旺盛阶段，增重的重要部分是骨骼、肌肉和内脏，所以饲料中蛋白质的含量应当高一些。成年驴在育肥阶段增重的主要部分是脂肪，此时饲料中的蛋白质含量可相对低一些，而能量则应该高些。单位增重所需的营养物质总量以幼驴最少、老龄驴最多。但幼龄驴的消化机能不如老龄驴完善，所以幼龄驴对饲料品质的要求较高。 驴在育肥期间，前期体重的增加是以肌肉和骨骼为主，后期是沉积脂肪为主，因而在育肥前期应供应充足的蛋白质和适当的热能，后期要供应充足的能量。任何年龄的驴，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力下降，食欲减退，饲料转化率降低，日增重降低，若再继续育肥就不经济了。通常，年龄越小，育肥期越长，如幼驹需1年以上。年龄越大，则育肥期越短，如成年驴仅需 3～4个月。育肥期的长短，还受饲料品质和饲养方式的影响，放牧的饲料效率低于舍饲，所以放牧驴的育肥期比舍饲驴要长。 三、环境温度与育肥 环境温度对育肥驴的营养需要和日增重影响较大。驴在低温环境中，为了抵御寒冷，需增加产热量以维持体温，使相对多的营养物质通过代谢热转化为热能而散失，饲料利用率下降。当在高温环境中时，驴的呼吸次数增加，采食量减少，温度过高会导致停食，特别是育肥期后期的驴膘较肥，高温危害更为严重。根据驴的生理特点，适宜的温度为16～24℃。 四、饲料种类与肉品质 饲料种类的不同，会直接影响到驴肉的品质，通过饲养的调控，是提高肉产量和品质最重要的手段。在不影响驴的健康和消化的前提下，短期内给予的营养物质越多，则所获得的日增重就越高，每千克增重所消耗的饲料就越少，出栏提高，效益提高。驴在育肥期的营养状况，对产肉量和肉质影响很大，只有育肥度很好的驴，其产肉量与肉品质才是最好的。饲料种类对肉的色泽、味道有重要影响。以黄玉米育肥的驴，肉及脂肪呈黄色，香味浓，喂颗粒状的干草粉及精料，能迅速在肌肉纤维中沉积脂肪，并提高肉的品质，多喂含铁量多的饲料则肉色浓，多喂荞麦则肉色淡。饲料转化肌肉的效率远远高于饲料转化为脂肪的效率。 五、出栏体重与饲料利用率 出栏体重视市场需求而确定。出栏体重，不同饲料消耗量和利用率也不同。一般规律是，驴的出栏体重越大，饲料利用率就越低。 六、出栏体重与肉品质 同一品种中，肉品质与出栏体重有密切的关系。目前，我国尚无标准，可参考牛的标准。
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