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在辣椒的栽培管理中，要不断地调整营养生长和开花结果的关系。在病毒病害病危害较重的情况下，合理密植，肥水早促，使植株早发棵并保持比较旺盛的营养生长，则有得提高植株的抗病性，获得高产。（１）选用适于春露地栽培的品种：要采用较耐寒，对低温适应性较强，坐果节位低，表现早熟丰产，适应性强，抗病性强，品质好的品种。如：湘研１号、早丰１号、中椒５号、双丰甜杂１号等。（２）培育适龄壮苗：１月下旬采用温床育苗。苗龄８０～９０天，幼苗茎秆粗壮，节间较短，叶片大而肥厚，叶色深绿，根系发达，门椒现蕾。（３）整地施肥：辣椒根系浅而弱，为了促进根系的发育，保证植株有旺盛的营养生长，辣椒在定植前应施足基肥。施肥后耕翻耙细，然后做畦。排水良好而肥沃的砂质壤土为宜。（４）适期定植与合理密植：辣椒的定植期一般比番茄晚些，比茄子早些。地温稳定在１０～１２℃是即可定植，华北各地一般在４月中、下旬。辣椒适于密植，因为密植而发生徒长的现象较少。辣椒多被告双株定植；行距５０～６０厘米株距３０～３５厘米合理密植，植株及早封垄，能发送田间小气候，可减轻病毒病发生，也有利于提高早期产量和总产量。（５）中耕与肥水管理：辣椒定植缓苗后，要加强中耕划锄并与肥水管理相结合。中耕、追肥、浇水紧密配合，满足辣椒对土壤见干见湿的要求。门椒开花之前，中耕１～２次，可追１次肥，亩施尿素２０公斤或腐熟捣碎的大粪干５００～１０００公斤、然后浇水，促进茎叶生长。门椒开花时，应控制浇水，中耕１～２次。门椒坐果以后，应进行１次大追肥，每亩追施氮、磷、钾复合肥３０～４０公斤、尿素２０～２５公斤、草木灰１００公斤，施肥后划锄，使土、肥混合，随即浇水。采收盛期和越夏期间随水冲施几次速效氮素化肥即可。（６）病虫害防治：定植后要及时喷药防治蚜虫，以减少传毒媒介。要及时防治炭疽病、软腐病、绵疫病等病害，确保辣椒生长健壮。（７）采收：辣椒的青果和红果均可食用，采收时期和标准十分严格。在果实已充分长大时适期采收有利于提高产量。
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