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双孢蘑菇生产上，从覆土到出菇，除了做好常规用水及保湿等管理外，正确掌握并应用下述四个用水要点，对确保菌丝数量及菌丝活力、确保现蕾数量及现蕾一致、确保子实体健康生长及其商品质量等均具有重要作用。压菌水要适时。床面有菌丝冒出时喷压菌水。方法是：加大通风量，使土面菌丝倒伏；根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米料面1公斤左右，早晚各一次，有一半土层洇透水即可。喷水后菌丝不再钻出土面，应结合强通风，使顶层0.5厘米厚的土面失水、略发白，菌丝在该厚度以下的土层内横向生长、连结，并达到生理成熟。结菇水要重喷。结菇水在喷压菌水3天后喷施。根据基料含水及土层含水状况，按每平方米料面 3公斤的用量分4次喷洒，以覆土层湿透水但无下渗水为准。喷结菇水时应加强通风，有条件的应采取强制通风措施。2-3天后可见有小菇蕾出现。出菇水要足量。出菇水的用量与喷洒方法与结菇水相似。此时已有菇蕾出现，要注意水温尽量与棚温相似，温差不可过大。有菇蕾的地方应多次少量喷水，总量要足，但要避免水渗入基料。维持水要经常。与保持菇棚湿度相结合，每天都要根据温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持空气湿度90%左右，覆土面基本湿润，但在通风孔处、近门口处有发白现象。随着子实体不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加。在菌盖直径1厘米时，可直接喷施食用菌三维营养精素溶液，10月份每天喷一次，10月中旬以后隔一天喷一次， 并根据棚内湿度向子实体喷水。
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1、硝酸铵和其他硝态氮肥一般不宜施用于蔬菜。硝态氮肥施入菜田后，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加，硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，对人体危害极大。 2、氯化铵、氯化钾等含氯化肥，不宜施用于番茄、马铃薯。含氯肥料在土壤中分解后，铵或钾离子会被土壤吸附或被蔬菜吸收，浓度达到一定程度时，会对蔬菜根系产生毒害，严重的会造成蔬菜死亡。 3、叶菜类蔬菜忌叶面喷施氮肥。蔬菜叶面喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化为酸根离子被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积累在叶内。因此，忌在叶菜类蔬菜叶面喷施氮肥。 4、蔬菜施用微肥，能促进蔬菜优质高产，但蔬菜对微量元素需求量极少，过量施用微肥不仅造成浪费，而且对作物易产生毒害，污染环境。硫酸亚铁每亩用量不能超过3.25公斤。硫酸锰、氯化锰每月每亩用量不能超过2.05公斤。硫酸铜每亩用量不能超过2公斤。硼砂、硼酸每亩用量不能超过1.25公斤。
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