彩虹鲷又称红罗非鱼、红吴郭鱼，为尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型的杂交良种。彩虹鲷体色鲜红，无黑色腹膜，看起来似红鲷，且肉厚刺少，摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素，肉味既鲜嫩爽口，又可养颜润肤，是一种观赏食补兼具的热带鱼类。在其成鱼养殖中，因其体色鲜艳，个体大，生长快，产量高，既可以进行单养或混养，又可以利用网箱或稻田养殖，养殖效益十分可观，为广大养殖经营者所普遍推崇。　
　池塘单养1.选好池塘养殖池塘宜选在避风向阳、水源充足、水质清新、无污染、安静、交通便利的地方，池塘东西向，长方形，面积3~5亩，水深在1.5~2m，池塘底泥厚为20~30cm。每口池塘配备一台 1.5kw的叶轮式增氧机。同时，还要注意池塘水温的调控，彩虹鲷适温范围为20~35℃，最适温度为25~34℃，温度降到16℃以下时，很少吃食或停止吃食，其生存最低温度为4℃，最高温度为42℃。尽管其耐温能力比同属的其他罗非鱼要强，还应将其温度调控在其适温范围内，为其快速、健康生长创造条件。　　2.清塘施肥在鱼种放养前，首先要清塘消毒。一般在4月上中旬，每亩用生石灰75~100kg清塘，7天后加水1m左右，然后每亩施腐熟的人畜粪肥300~400kg，以培肥水质，池中还可放入少量的绿萍或红萍。　
　3.合理放养水深1.5m的池塘每亩可放养4~5cm彩虹鲷鱼种3000~5000尾亩产可达300~500kg。这里还介绍一种轮捕轮放的成鱼养殖方式，其技术要点是在4月中旬左右水温稳定在20℃以上时，放鱼种入池，每亩放养尾重50g左右的彩虹鲷1000~1500尾，同时搭配150g左右的白鲢100尾，50g淡水白鲳60尾。经四个月饲养，彩虹鲷可长至尾重400g左右的商品鱼，此时可通过垂钓或捕捞上市。至8月上中旬，可进行第二茬放养，每亩放尾重50g以上的彩虹鲷鱼种1000~1500尾，饲养至越冬期，也可以长至商品鱼规格。　
　4.强化投喂彩虹鲷投喂时宜进行驯化，它抢食不及鲤、鲫鱼凶猛，故驯化时间应延长至1~1.5小时，连续驯化10天后，鱼苗基本正常吃食可进行正常投喂。彩虹鲷的食性很广，是以植物性食物为主的杂食性鱼类，而且极贪食，食量大。在人工饲养的条件下，可以投喂各种饲料，如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。初期饲料中蛋白质含量应为32% ~35%，每天投饲量为鱼体总重量的3%~5%。当个体规格长至200g左右，投饲量可调至鱼体总重的2%，并保证饲料中蛋白质含量在27%~29%。当其个体达到300g左右时，彩虹鲷进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1%~2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。饲料可自配混合料，但最好加工成颗粒投喂，同时，每周至少要加喂一次绿萍，以补充饲料中维生素C的不足。在投喂方法上要讲求“四定”原则。彩虹鲷在25~34℃时生长最快，应加大投喂量；在阴雨、闷热等恶劣天气时要减少或停止投喂。每天投喂2次，时间分别在上午8~9时和下午3~4时。每亩池塘尚需搭2~3个饵料台，以便定点投喂。　　
5.加强管理　　
（1）日夜巡塘。每天坚持测量水温、气温3次，每周测一次PH值，测2次透明度。清晨、夜晚各巡塘一次并做好养殖日记。　　（2）调节水质。鱼种下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25~30cm。一般每周施肥一次，每次施入人畜粪肥，用量按每亩150~200kg。在天气晴朗、水体透明度大于30cm时可适当增加施肥量；水质过肥时应减少或停止施肥，并注入新水。在高温季节，一般每周换水1~2次，每次换去池水的 20~30%。　　
（3）防治鱼病。首先要坚持健康养殖，按规程操作，防患于未然。其次，要做好预防工作：一是苗种消毒，苗种下池前用5%的食盐水或0.1mg/L高锰酸钾溶液浸洗鱼体10~15分钟；二是定期消毒，每10~15天施生石灰按每亩15~20kg化水全池泼洒，每月1~2次调节池水 PH值至微碱性，用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质；三是开机增氧：当溶氧低、鱼有轻度浮头时即开增氧机。　　（4）均衡上市。彩虹鲷属热带鱼类，10~11月左右天气较冷时易死亡，因此在平时要注意均衡上市。有条件的地方宜提早放养早繁苗或放养越冬苗，争取早上市。　
　混养混养一般指肥水塘在不增加饵料、不降低家鱼放养密度的情况下，放养一定数量的红彩虹鲷。常在养殖四大家鱼为主的池塘中，每亩搭配放养 200~1000尾彩虹鲷越冬春片。在水温维持在18℃以上时，即可投放鱼种。一般放养尾重10~15g左右的鱼种，到下年平均尾重150~200g，其中雄鱼多在300g以上。也可以在鱼种池中进行套养，即在家鱼夏花鱼种下池后，每亩增放彩虹鲷鱼种300~500尾，秋后可收获尾重150g以上的彩虹鲷 70kg以上。为防止在池中大量繁殖而影响生长，可在池塘中仅混养雄性鱼。　　网箱养殖彩虹鲷在网箱中可以单养、混养，其养殖技术与网箱养鲤相同。网箱养殖彩虹鲷高产的保证是必须放养大规格鱼种，尾重在50克以上最好。放养时间在五月上中旬左右，水温稳定在20℃以上时。放养数量按每立方米放养 3~20kg。网箱养殖条件下，宜投喂全价配合饲料，并辅助投喂青饲料。全价配合饲料的配方为：鱼粉30%，豆饼20%，面粉15%，玉米粉15%，麸皮 15%，酵母2.5%矿物质2%维生素0.5%。饲料中蛋白质的含量要达到35%以上。
　　稻田养殖稻田养殖就是在种植水稻的田块内，放养彩虹鲷，能除掉稻田中的害虫和杂草，可节省稻田除虫、除草所花费的人物力。由于鱼在田间活动，还能疏松土壤，鱼的粪便含有大量氮素，也为水稻生长提供了肥料，因而能使稻谷增产5~15%，每亩可产彩虹鲷20~50kg。稻田在整田时要将田埂加高加固，田内挖好鱼沟，进排水口要安装拦鱼设备。一般在秧苗返青时，就可将鱼种放入，每亩放5~6cm的鱼种200~300尾，如果能投饵施肥可增加到每亩放养400~500尾。平时要特别注意防逃防敌害。