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韭菜施肥新技术 韭菜对土壤适应性强，耐肥耐盐碱能力强，在保护地生长期间，其主要养分来自贮藏在根茎和鳞茎里的营养物质。日光温室韭菜生长是在韭菜休眠后扣上温室，促使韭菜提早打破休眠而萌发生长的生产方式。所以在扣棚前培育出健壮的根株，对产量和质量都有重大影响。保护地韭菜栽培主要有秋冬茬、冬春茬和春茬，而秋冬茬连续生产经济效益高，是我国保护地栽培的主要茬口。 1.育苗养根 秋冬连续生产的韭菜，需当年播种，当年扣温室，连续收割3~4刀，刨出韭根，倒茬生产其他蔬菜。选用适合秋冬连续生产的优良品种，如杭州雪韭、四川犀浦韭、河南291、山东独根红等，催芽播种育苗。 （1）当年直播养根：春天土壤化冻后整地播种，加强管理，当年冬初上冻后扣温室棚膜投入生产。该方法比二年生移养根后扣膜生产的质量和产量都几哦啊差。但具有省工省地效益好等优点。 ①整地施肥播种：韭菜育苗宜选择排水良好、土壤肥沃、质地疏松、PH植5.6~6.5的田块，避免与葱蒜类蔬菜连作。在上冻前或来年春化冻达20?时整地。每667?施腐熟优质有机肥5000~7000?，过磷酸钙50?，或棉籽饼1000~1500?，再加过磷酸钙150?，硫酸锌2~3?，深耕细耙，土肥混匀，起垄或作畦，播种并覆盖地膜。 ②苗期施肥：苗高10~15?时，结合浇水追施1次粪稀，每667?施500?，或15?硫酸锌。以后控水中耕除草，蹲苗壮秧，以防止倒伏烂秧。 立秋后天气渐凉，是韭菜生长的最佳季节。为促使叶片旺盛生长，给鳞茎膨大和根系生长奠定物质基础，需加强肥水管理和病虫害防治。一般4~5d浇1次水，结合浇水，每667?追施腐熟有机肥500?，或磷酸二铵30~50?，加草木灰100~200?。有条件的可追施饼肥200?。20d长势弱时可再追1次肥。 秋冬连续生产的韭菜，当年播种，当年收割。收割3~4刀后刨韭根。所以不论播种怎样早，不进入初冬，在露地韭菜尚未休眠前不收割。夏秋之际，有时生长过分繁茂时，容易倒伏，引起病害，可在叶鞘上8~10?处进行高割，结合送土培垄，控制浇水。地表即将封冻时要浇冻水，最好结合追施粪稀或复合肥。一般每 667?施粪稀500?或三元复合肥20?。冻水是第一刀韭菜水分的来源，在保护地生产中至关重要。 在霜冻出现前覆盖温室塑膜，根据韭菜长势和市场行情，先割一刀，上市再盖薄膜或盖完薄膜，再收割第一刀韭菜。 （2）移栽养根：为使韭菜植株生长整齐一致，提高产量和质量，有条件最好进行育苗移栽。可分当年播种移栽养根和二年生移栽养根。可春播也可秋播。 ①育苗壮苗：育苗地宜选择肥沃、疏松地块，每667?温室约需333?育苗地。春天地表化冻20?时，做1m宽、6～10m长育苗畦，每畦施腐熟农家肥50～70?时结合浇水追粪稀或复合肥，每667?施粪稀300～500?或三元复合肥10～15?。 ②移栽管理：日光温室前茬收获后，整地施肥，每667?施腐熟农家肥5000～8000?，深翻细耙，按40?行距作垄，于6月下旬将育好的壮苗定植于浅沟中，并浇足缓苗水。当新叶长出变绿，结束缓苗时，应浇水追肥促发新根长叶，随水每667?追施尿素20?，及时中耕培土，地面见干见湿，以后其他管理同直播养根。 2.扣膜后肥水管理 韭菜生长前期气温低，温室密闭，水蒸发量少。一般浇足封冻水和追过肥的地块，在第一刀收割前不追施浇水。从第一刀收割后开始，每次收割后马上松土。待长新叶后浇水，随水每667?追施硝酸铵30～50?。 追肥和浇水应结合中耕培土进行。一般株高10?以上时进行培垄。株高20?左右时进行第二次培垄，把化肥撒在垄沟中，培完土顺沟浇水，在收割前1～2d再浇1次水。 下茬栽培黄瓜的温室，第二刀韭菜收割后在垄间定植黄瓜，温湿度调节和肥水管理，应根据黄瓜需要进行。 单一生产韭菜的温室，第三刀和第四刀韭菜生长期间需要大放风，延长放风时间，在韭菜15?左右追肥浇水。每次每667?追施硝酸铵20～25?或硫酸铵25～30?，第五刀韭菜与露地韭菜同时生长。为防止高温危害出现黄化、干尖、根腐等病症，应浇水放水，控温。 由于保护地韭菜生长生长期长，收割次数多，施肥养根特别重要。保护地栽培施肥量一般比露地增加10%～20%，尤其秋末春初，应增施有机肥，如人粪尿、马粪、草木灰等以提高地温，提早收获上市。 地膜韭菜易出现土壤酸害，应在扣膜前施石灰或草木灰以调节土壤酸度，同时应施大量有机肥，提高土壤缓冲能力。扣膜后出现酸害时，可用硝酸钙Ca(NO3)2肥液灌根，效果良好。
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树立综合防治的“大防治”观念。食用菌病害的发生甚至流行或暴发，都有其一定的发展规律，规律就是科学，容不得半点马虎。表面上看，病害仅在某一生产环节出现，但是病害的发生是需要相当多的条件的，如果某项条件不能满足，则病害的发生就可能减轻、降低，甚至无法发生，或者即使发生也不能形成危害。因此，不能仅在病害的发生环节去防或治，而应从源头抓起，至生产完全结束为止，中间环节亦不能稍有放松以彻底杜绝病害发生的渠道。 选用优良脱毒菌种，是保证菌种不带任何病毒病菌、确保菌丝健壮、提高菌丝抗性的有效措施。脱毒菌种，系采用先进的尖端分离培养技术，历经菌丝至勘探基或子实体的四全循环的脱毒操作，培育出来的菌种。脱毒菌种除保持原菌株的生物特性外，其自身不携带任何病毒病菌是其优势之一；由于在脱毒过程中人为调控基质及温度，又使其大大提高了对外界条件的适应性及抗逆性，这是脱毒菌种的优势之二；脱毒过程的同时又是一个恶劣条件下的驯化过程，使菌种自一开始就生长在相对环境中，在逐渐的生长发育过程中自然增强抗性、提高抗病性，这是脱毒菌种的优势之三。综合结果表明，使用脱毒菌种的综合发病率下降60%以上，从而为栽培生产奠定了良好的基础。 严格菇棚及栽培环境中的消毒处理，是消灭残存病毒病菌的主要手段。栽培菇棚，尤其是老菇棚，由于长期栽培形成的易病条件和栽培中病害的遗留菌丝、孢子等，再次栽培时极易形成危害，这也就是为什么老菇棚栽培产量低、病害严重的主要原因。首先，清理菇棚周边环境，诸如粪堆、草堆、垃圾等应清理干净，将杂草类一并清除，多次喷洒500倍左右的多菌灵类杀菌药物，以彻底清洁环境。其次，对老菇棚应予刮除墙皮，有条件时可将地表铲除1厘米左右，基后兑制50倍蘑菇祛病王溶液，对棚内进行地毯式喷洒，即使墙体、边角、立柱、通风孔等亦应喷洒药物，不留任何死角，揭去棚膜上的覆盖物，令其暴晒，约5～7天即可启用。该项措施能够较彻底地杀灭棚内病毒、病原菌，其基本原理是：蘑菇祛病王是一种杀菌抑菌剂的复配药物，对病毒病菌有着较强的杀伤力。也可使用10倍强优戊二醛溶液、200倍金星消毒液，生产中尽管甲醛的刺激性较大，但配制多甲溶液喷洒杀菌的效果亦很好，一般可按多菌灵:甲醛:水为1:2:100的比例，如果上季栽培时病害较重可适当加大药物浓度。最后，对原发病害严重的菇棚，可拆除上层架杆、塑膜等物，棚内堆以秸秆杂草，点燃焚烧，将草灰翻入土层中，重新架杆覆膜，再施以药物喷洒，效果很好，该法采用物理化学结合方式进行杀菌，相对要彻底一些。但具体操作时应选择无风天气，并备有适当的灭火手段，菇棚集中区域应统一行动，此外靠近村庄、建筑物的菇棚不要采用该法，以免发生火险。 对覆土材料进行有效处理，是防止带病进棚的重要环节。覆土材料的杀菌处理，我们倾向于暴晒、药物、堆闷的办法，选择覆土材料后，在硬化地面进行暴晒，随着翻动，使土粒保持在0.5厘米以下的粒度，多为粉末状，配制100倍蘑菇祛病王溶液边喷边拌，反复2次，建棚后覆膜进行堆闷，效果极好。 基料处理要严格，这是确保“不带病进棚”的关键环节。该阶段包括干料的暴晒处理，堆酵处理的均匀一致和装袋播种的规范化、熟料接种以及培养发菌等环境的清洁杀菌。完成发菌后，菌袋进棚前应配制200倍蘑菇祛病王溶液，盛于大盆等容器，将菌袋逐浸洗一遍后再进棚。 菇棚内经常喷洒杀菌抑菌药物，是出菇管理过程中主要的预防手段。自菌袋进棚或基料进棚播种后，即应经常喷施药物，以达预防病害之目的。由于棚内相对密闭，通气相对较差，加之空气湿度偏高和温度较恒定，故可诱使病害的发生。 将病害消灭在萌芽之中。初发之时，是防止病害大量繁殖形成危害的主要措施。对初发病害，应下狠心进行彻底处理对菌袋立体栽培的，连同发病菌袋清理出棚，浸药后深埋处理。数量较大时，可喷药后进行堆闷，也可撒拌石灰粉后进行堆闷，方法是；建堆后，用稀泥巴将料土堆封堆，令其自然发酵、产热，杀死病菌。对覆土栽培的，应扩大病区范围连同基料一控到底，清理出棚。 有效防止和杀灭害虫，也是防治病害的重要措施之一。大多害虫往往携带大量病菌，一旦进棚，即可形成“病源”，到处传播，形成蔓延，因此在防治病害的时候，万不可忽视对虫害的控制和杀灭。主要措施有：清理外部环境，喷施高效低毒药物控制虫源；菇棚门口撒施2米以上石灰过道，以防爬虫类进入；通风口、门口封挂防虫网，以防飞虫类进入；发现虫害后，采取毒饵诱杀方式，效果较好。对菇蚊蝇类，可在出菇间歇期喷洒灭害灵类即可杀灭；也可配制糖醋液诱杀，按高度白酒:糖:醋:水为1:2:3:4的比例配好后，加生产方式3～4滴ddv液，盛于容器，成虫趋味飞入，即可杀死。
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