一、辣椒的特性和对环境条件的要求

要使秋季青椒生产取得较好效益，必须先了解与生产直接有关的辣椒特性和对环境条件的要求。

（一）、特性

1、辣椒主根不发达，根量少，根群大多分布于10—15厘米的表土层中，其根系既不耐旱，又不抗涝。根系再生能力比番茄、茄子弱。不耐浓肥。

2、一般当主茎长到7—15片叶时，茎端形成花芽，以双杈或三杈分枝继续生长。一般来说，即使同一品种，秋季种植，分杈时的叶片数比春季少，一般在8—9片。

3、高温干旱诱发病毒病的发生与蔓延，高温多雨也往往有病毒病流行。

4、辣椒的落花、落果及落叶（通称“三落”）也往往容易发生，这是辣椒生产上的一个重要问题，对产量影响很大。“三落”的原因比较复杂。早春落花主要是由于低温影响了授粉及花粉管的伸长而造成；土壤和空气干旱，也是引起落花的原因；氮肥过多或不足、枝叶徒长、光照不足等因素直接影响营养生长与生殖生长的平衡而导致落花；高温干旱导致病毒病的发生、或是高温雨涝使根系吸收能力减弱、植株生理失调、还有病虫害（炭疽病、轮纹病、棉铃虫、夜蛾）等，引起大量“三落”。

（二）、对环境条件的要求

1、温度    ①发芽期：从种子萌芽到子叶展平、真叶显露。发芽适温为25—30℃，低于15℃不易发芽；②幼苗期：从真叶显露到第一花现蕾。幼苗生长适温白天25—30℃，夜温20—25℃，土壤温度为17—22℃；③开花结果期：从第一花现蕾到第一果座果为始花期，白天20—25℃，夜间16—20℃有利；④当温度超过40℃，生长几乎停止。

2、光照    要求中等的光照强度，4万5勒克斯左右。在强光直射下生长不良，且易发生日烧病。一般的喜温蔬菜，光合作用的光饱和点，大都在5万勒克斯左右。

3、水份    需水量并不算太高，但根群不发达，不经常保持土壤湿润，难以获得丰产。辣椒淹水数小时，植株就会引起死亡。

4、土壤    在地势高燥、排水良好、肥沃深厚的土壤中生长良好。一般沙土、粘土也可栽培，但不宜种在低洼积水的土地上。忌与茄科作物连作。

5、肥料    生长期长，对土壤的营养条件要求严格，在中等以上肥力的土壤上种植，方可高产。并以重施基肥，早期追肥效果明显。

二、秋季青椒栽培技术

1、品种选择：选用耐高温、抗病毒、生长势强、结果集中、果大肉厚、较耐寒的品种。辣椒杂交种优势极为明显，提倡应用杂交牛角椒。较适宜的品种有新丰四号、洛椒四号98A、汴椒一号等。

2、播期：7月10—15日。辣椒幼苗期（从真叶显露到第一花现蕾），秋季在35天左右。则在8月15—20日定植，5天左右活棵，随后进入开花期。本区气象历史资料表明，历年各月逐旬最高气温≥35℃日数是：8月下旬0.4天、9月上旬0.2天。虽然辣椒的特性，超过35℃易落花，但选择7月10—15日播种，风险是不大的，这样做利于辣椒的营养生长与提高产量。从另一方面分析，辣椒具有连续开花结果习性，即使门茄落花，对茄续之。从平均气温看，8月下旬的的十天中，前五天与后五天，历年分别是26.9℃、26.6℃，9月上旬历年平均气温是25.3℃。辣椒开花结果适宜20—25℃，秋季一般来说，早晨与晚上比较凉爽，因此分析8月下旬、9月上旬的气候，对辣椒的开花结果是较为有利的。

一般来说，秋椒定植后40天左右即可收获，我们力争在9月底始收青椒。

3、培育壮苗：播种时因为温度高、光照强、台风暴雨多，育苗必须在遮阴大棚内进行。采用营养土块或塑料钵直播育苗。我们认为，还是营养土块育苗较好，塑料钵育苗易失水与伴随出现高温。

具体方法：

①、选用非茄科作物的中等肥力菜园土，翻倒晒白二次后，每亩苗床地加充分腐熟的谢肥1000公斤及国产氮磷钾复合肥50公斤，及一定量的辛硫磷杀虫剂，充分混匀。

②、用制钵机将床土制成高7厘米，横经8厘米的园柱形土块，土块上表面中间留一个0.5厘米的浅洞，排列成宽1米的苗床。苗床四周开好沟系。

③、育苗大棚顶部覆盖塑料薄膜，防雨淋。育苗土块晒白，待用。

④、种子用55℃保持10分钟温烫浸种消毒。

⑤、播籽前，将土块浇透水。将种子直接播于土块浅洞内，每穴1—2粒籽。再浇水，后覆盖干细土0.5厘米厚。

⑥、育苗土块表面覆盖遮阳网或稻草，保湿遮阳。尽可能做到出苗前不再补水。

⑦、高温天气，育苗大棚顶部再加盖遮阳网。

⑧、七天左右出苗，傍晚揭去苗床遮盖物。

4、出苗后的管理：

①、适量补充水份，防止干旱，但要避免高温。

②、适量追施速效肥，一般0.5%浓度的进口复合肥液泼浇。

③用百菌清、多菌灵、杀菌剂600倍液喷雾，防病害。用乐斯本等杀虫剂治虫。

壮苗标准：株高15厘米左右，茎粗0.4厘米以上，7—8片真叶，刚现蕾分杈，叶片肥厚，叶色深绿，根系发达，无病虫害。

5、大田准备与定植

①、选择前茬及上年非茄科作物的大田，例青玉米地、西瓜地等。

②、大田翻倒晒白二次，视田块肥力，亩施腐熟谢肥2500公斤左右及国产复合肥100公斤左右，翻耕混匀。

③、畦宽1.8米连沟，开好沟系。

④、傍晚定植，每畦种三行，株距27厘米，行距45厘米，亩栽4000株左右。行距不能太宽，否则不利于以后搭建小环棚。秧苗做到“三带”——带土、带肥、带药。边定植，边浇活棵水。

⑤、第二天起复水，复水时水中加入杀虫剂，随水浇根。以后视活棵情况，复浇清水，直到活棵为止。

⑥、提倡设置小环棚，白天用遮阳网覆盖。

6、大田管理

①、定植五天左右活棵后，即浇活棵肥。0.6%浓度的尿素水或0.6%浓度的进口复合肥水。

②、活棵肥施后，叶色呈现不缺肥时，一般不需立即追肥，以防徒长。高温干旱时，早晚小水勤浇，保持土壤湿润。切忌大水漫灌。

③、座果后加大肥水，要重视磷钾肥的应用，一般用尿素与进口复合肥交替使用。

④、大田管理中，防止干旱与雨后涝害，以及高湿诱发病毒病的发生与蔓延。

⑤、着重防治好夜蛾、棉铃虫的危害。

⑥、一般以果实充分膨大、果皮坚实、颜色加深有光泽时采收，品质较好。早期果应提早采收。采收期要不断追肥水。

⑦、10月下旬气温下降明显，需用小环棚加薄膜覆盖，防霜冻。这是提高产量的重要措施，春季使用的小环棚竹也得到了充分利用。辣椒是连续结果的作物，5℃以下受冻，但即使在7—10℃时，果实仍能长大。

⑧、初霜来临后，花蕾、幼果全部摘除，使养份集中供给大果。

⑨、小环棚覆盖薄膜栽培，采收期可延长到11月底至12月上旬。有条件的地方，再在小环棚上面搭建毛竹中棚，争取采收到元旦、春节。