鳗苗，俗称白苗，日本叫白仔，我国又称为线鳗、透明鳗和玻璃鳗。体长5.5厘米～6厘米，体重0.1克～0.2克，体透明，无黑色素。白仔经过1周左右的饲养，体长达6厘米以上，体重在0.2克～0.5克，体表呈现黑色素，即称为黑苗或黑仔。黑仔再经过一段时间饲养，即成为各种规格的鳗种。
　　培育池的准备和消毒
　　在放养鳗苗前应做好各级培育池的准备工作，特别是一级池的准备工作。
　　在上年11月～12月间，将一级池、二级池池水排干，尽量清除池中沉积淤泥，让池底冰冻、曝晒，使淤泥中的腐殖质充分分解。同时，要细致检查池壁、注排水设施，包括过滤纱窗、食场等有无损坏或渗漏。一级池要在池边1米内和食场周围用细沙铺垫，造成鳗苗栖息和摄食的良好环境。如果一级池是水泥池，则不必铺垫细沙。
　　放养前10天～15天，池中注少量水，使池底浸湿为止，用30克～50克/立方米水的漂白粉清塘消毒或用生石灰清塘，除去池中的有害生物。把漂白粉或生石灰事先溶化在少量的水中，然后均匀泼洒在池壁上和池水中。
　　放养前2天～3天，把清塘后池中的积水排出，换入新鲜水。注水要用密尼龙筛绢过滤，防止大型浮游生物或小鱼虾等进入培养池。注水后用0.5克/立方米水晶体敌百虫消毒池水，杀灭水蚤、锚头鳋幼体等有害生物。
　　若一级池是水泥池，只要提前洗涮干净就可以换入新鲜水。过滤和消毒方法同上。
　　工具准备
　　1.鳗苗箱：运输鳗苗用。约需15套，每次装载鳗苗100公斤。
　　2.鳗苗网箱：暂养鳗苗用。采用20目～30目的尼龙筛绢或聚乙烯网制成的长方形网箱，大小各4个。大网箱规格一般为250厘米×155厘米×56厘米；小网箱规格一般为90厘米×64厘米×44厘米。
　　3.鳗苗?：秤样及运送鳗苗的工具，是用竹篾编织而成的圆筒形篓子，内衬尼龙筛绢布缝成的衬袋，每只?以装鳗苗4公斤～5公斤为宜，需备3只～4只。
　　4.鳗苗捞海：捞取鳗苗用，需4只～5只。用粗铁丝折成长方形框状，由尼龙筛绢布缝制成网袋系在框上。
　　5.过秤、取样器具：小秤一杆，粗天平一架，1000毫升烧杯2只，铝制大脚盆数只，过数搪瓷碗或勺2只。
　　6.温度计、pH比色箱，以及消毒药物等。