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麦芯自发粉采用小麦麦芯部分的粉，同时加入了高活性干酵母，醒发时间短方便省时，保留了小麦粉自然色泽和麦香味。面粉在制作发酵食品时不需要再加入任何发酵剂，一般情况下和面水温控制在35℃左右，醒发温度控制在35—38℃的环境下。操作简单、方便快捷。
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