一、育苗
　　1.修建阳畦 苗床背风向阳，北高南低，北墙高60厘米，南墙高20厘米，覆盖物选用塑料薄膜加草苫。
　　2.配制育苗土 一般采用肥沃园土7—8份，腐熟厩肥2—3份，再加适量复合肥，每平方米拌50%多菌灵粉剂8—10克、10%辛硫磷粒剂20克，充分拌匀后撒施床面。要求床面平整，育苗土撒施厚薄均匀。
　　3.播种 一般在3月5日前播种。播前苗床用大水漫灌，灌水量不宜过大，待床面无积水即可播种。将种子均匀撒播，覆土0.5—1.0厘米，再加盖一层地膜，待种子露白时及时揭除。 在阳畦上盖透光好的薄膜，夜间加盖草苫，出苗期间土温以24—25℃为宜。
　　二、苗床管理
　　初期做好保温防冻，促进早出苗、出齐苗；中期合理调节温湿度，防止烧苗、闪苗；后期加强幼苗锻炼，防止徒长，提高幼苗适应性和抗逆性。间苗要在无风晴天中午进行。薄膜要随时盖上，放风口由小逐渐加大，防止温度急剧变化造成闪苗。定植前15天开始炼苗，5—7天后全天揭膜进行适应性锻炼。苗床土表干燥时可在中午喷一点温水。苗发黄可喷0.4%尿素水。
　　三、栽培技术
　　1.施足基肥、精细整地 青椒生长期长，根系弱，应选择肥沃的能排灌的壤土或砂质壤土，每亩施优质厩肥5000公斤，撒施与沟施相结合，既有长效，又发小苗。亩施过磷酸钙20公斤，尿素20—30公斤。定植前要深耕细耙，达到平整细碎，深耕25厘米为宜。
　　2.选择壮苗，合理密植 一般定植移栽在5月上旬前完成，结合当地气候适当安排，最迟在终霜期后5日内结束。沟栽、平栽后逐渐培土成垄，以便及时排水，减轻涝灾。一般每亩栽植4000—5000穴，多采用一穴双株，行距45—50厘米，穴距25—30厘米。
　　合理密植有利于早封垄，使地表在高温季节前能覆盖遮阴，土温及土壤温度变化小，暴雨后 不致于根系被暴晒，从而起到保根促秧的效果，和玉米等高秆作物间作套种也可以。
　　四、加强田间管理
　　1.前期管理 主要抓好促根促秧，要轻浇水，早追肥，勤中耕，小蹲苗。追肥以氮肥为主，配合施磷钾肥，可防止落花。
　　2.采收期管理 及早采收门椒，及时浇水经常保持土壤湿润，促秧攻果，争取在高温季节前封垄，进入盛果期。封垄前应培土保根，并结合施肥，培土时要注意不要伤根过重。
　　3.后期管理 后期高温多雨发病严重，及时排涝能抑制病毒病的发生。要做到农业防治和化学防治相结合。应及时浇水，追施速效性肥料，促进第2次盛果期形成。
　　4.病害防治青椒病害主要有病毒病、疫病、日烧病、细菌性角斑病等。高温干旱，蚜虫多易发生病毒病，结合灭蚜喷施病毒A、植病灵进行防治。高温高湿条件下易发生细菌性角斑病，用杀毒矾、可杀得防治。大雨过后高温易发生疫病，用科搏、杀毒矾等药剂防治，及时喷打植物动力2003，增强抗性。
　　五、适时采收
　　青椒以嫩果为产品，一般果实充分肥大，皮色转浓，果实坚实而有光泽时采收为好，早期果及病秧果应提早采收。一般亩产2000公斤以上，收入在1500—2000元。