入冬后，日照逐渐缩短，天气转凉，成年母鸡开始停产换羽，新蛋鸡陆续产蛋，可采用以下饲养管理技术，提高效益。
　　1、新鸡催产立秋以后，春天饲养的蛋鸡即将产蛋。但这时新鸡采食的营养，一部分用于产蛋，一部分用于身体的生长和发育，因此要提高新鸡的产蛋量，必须供给营养比较丰富的饲料，进行人工催产。催产方法：当每100只新产蛋鸡每天产蛋5~10个时，在每50千克饲料中，掺拌豆饼7.5~25千克、鱼粉和血粉 2.5~5千克、食盐250克、禽用多维素5克、麸皮2.5~5千克、槐树叶粉1.5千克、骨粉2.5千克、贝壳粉2~2.5千克，其余用玉米补充至50 千克。经过约45天的催产，当每百只鸡每天产蛋达到了0~87个时，在每50千克饲料中再添加鱼粉或血粉0.5~1.5千克、豆饼0.5~1.5千克，并适当减少麸皮或玉米的用量，增加入工光照时间。发现有的鸡体重下降，再适当增加玉米用量。经过催产，一般每只鸡在秋季可多产蛋20~40个。
　　2、调整鸡群将低产鸡、停产鸡、弱鸡、僵鸡、有严重恶癖的鸡、产蛋时间短的鸡、体重过大过肥或过瘦的鸡、无治疗价值的病鸡及时予以淘汰，留下生产性能好、体质健壮、产蛋正常的鸡。
　　3、标准体重体重决定着入舍母鸡的生产性能，养鸡户应设法使后备母鸡和初产母鸡达到标准体重。如果不注重鸡的能量需求，开产时体重较轻，鸡群很难达到标准产蛋高峰期产蛋率；如在高峰期体重未达标，则会出现一时性产蛋率下降现象，高峰期维持时间缩短，蛋鸡会出现早衰现象。
　　4、强制换羽冬季成年蛋鸡停产换羽时间长达4个月左右。鸡在换羽期间产蛋量大大减少，且因个体换羽时间有早有晚，换羽后开产也有先有后，产蛋的高峰期来得晚，给饲养管理带来不便，所以必须人工强制换羽，促使蛋鸡同步换羽，同时开产。人工强制换羽可采用以下方法。在蛋鸡的日粮中按2.5%的比例加入氧化锌或按4%的比例加入硫酸锌。加入氧化锌或硫酸锌后，蛋鸡的食欲、采食量、体重、产蛋率均下降，2~3日后采食量降至20克左右，到第4天其产蛋率下降75%~80%到第7天，产蛋率几乎为零。高锌饲粮持续喂7~8天，鸡的体重会降低25%左右。如果体重下降不足25%可以再继续饲喂高锌饲粮。当鸡群体重下降25%时，鸡群停产后，要去掉氧化锌或硫酸锌，改喂蛋鸡前期料，第1天每只鸡喂料30~40克，然后逐日增加10克，增至100克后可自由采食。注意在喂高锌日粮期间不必停水，光照可降至每日6~8小时，恢复正常饲喂时开始逐渐增加光照时数，至每日16小时。
　　5、喂添加剂冬季在蛋鸡的日粮中添加一些添加剂，提高饲料的能量含量，可提高鸡的产蛋量、抗应激和抗病能力，并能节省饲料。常用的添加剂主要有：①激蛋添加剂，将激蛋添加剂按0.25%的比例均匀地拌入饲料中，任鸡自由采食，可提高产蛋率，并能增强免疫力；②维生素C在蛋鸡每千克日粮中添加维生素C500克。