品种选择。作鲜食菜用栽培，宜选用早、中熟品种，如费乌瑞它、东农303、中薯3号等，一般在4月中、下旬陆续采收上市。作加工用栽培，宜选择大西洋，一般在5 月上中旬收获。

　　种薯选择。宜选用3代以内的脱毒种薯。

　　种薯处理。小的种薯（50克以下）一般不切块，整薯播种；大的种薯（50克以上）应进行切块。切块时要纵切或斜切，每个切块应含有1～2个芽眼，平均单块重30克以上。切块应为楔状，不要成条状或片状。切块过程中要注意切刀消毒，一般将两把刀浸泡在1%的高锰酸钾溶液中，使用其中一把刀切完一个种薯后，将刀浸入高锰酸钾溶液中，再取另一把刀切下一个种薯，交替进行。切块时应将顶芽薯块与侧芽薯块分开堆放、分开播种，使出苗整齐。切块后的薯块用草木灰或滑石粉（加入4%～8%甲基托布津或多菌灵）均匀拌种，以促进切口愈合。

　　土壤选择。宜选择排水方便的稻田。

　　撒施基肥。开沟作畦前每亩稻田撒施硫酸钾复合肥100公斤。

　　摆播种薯。一般在12月中下旬至1月上旬摆播种薯。先在田中按畦宽150厘米、沟宽40厘米划行，然后在畦面上摆播种薯，每畦摆播4行行距40厘米，株距25厘米每亩稻田摆播种薯5500块左右。

　　开沟覆土。在畦与畦之间开沟，沟深25厘米，沟宽30～40厘米，开沟挖出的土壤整碎后将种薯盖没。

　　覆盖稻草和地膜。将稻草尾尾相对，头朝畦边覆盖于畦面上，覆盖厚度为8～10厘米，每亩稻田用草量1000～1200公斤。然后于雨后或浇湿稻草后在稻草表面覆盖地膜，地膜幅宽220厘米，四周用土压严实。

　　破膜引苗。幼苗开始长出草面时，应在出苗处将地膜破口，引出幼苗。

　　植株调控。若马铃薯植株出现疯长，可用烯效唑叶面喷雾，使用浓度为100～150毫克/公斤，可有效地抑制植株地上部的生长，促进植株地下部块茎的膨大。

　　病虫防治。马铃薯主要的病害有早疫病、晚疫病、黑胫病，虫害主要有蚜虫、二十八星瓢虫和地下害虫，要密切注意防治。

　　适时收获。4月下旬至5月上旬根据市场行情陆续收获上市。收获时只需扒开稻草捡薯即可。