孵卵由雌鸟承担，经28-30日才孵出雏鸟，雏鸟有隐蔽于雌鸟尾下的习性。生长缓慢，**年的幼鸟与雌鸟略同，而雄性幼鸟的颈部则色彩较鲜艳。第二年的幼鸟与同性别的成鸟相似，但雄的不具尾屏，脸上裸露部呈蓝色和黄色，第三年才被有成年的羽衣，此时雄性幼鸟具有完全成长的尾屏。 
育雏期育雏期为2个月。初生孔雀为黄褐色绒羽，头顶及背部略深部色浅，飞羽为黑褐色。一般都采用人工育雏法，1～20日龄采用网养或笼养。每个网架长250厘米，宽200厘米，底网高60厘米，室内外均设栖架，应提倡笼 育，可利用雏鸡用笼。1.笼育雏温度与湿度 1～10日龄34～38℃，11～20日龄28～26℃，21～30日龄26～24℃。以后羽毛增多，可以与室温相同。相对湿度控制在60%～70%。2.饲料 日龄 1～104熟鸡蛋、粉料、青绿饲料、面包虫、补充饲料 11～303熟鸡蛋、肉沫、粉料、青绿饲料、面包虫、补充饲料31～602-3与上同。再加玉米渣、高粱等 
其他说法：鸵鸟将头和脖子贴近地面，可听到远处的声音，有利于及早避开危险；可以放松颈部的肌肉，更好地消除疲劳；求偶过程中雄鸟追逐并接近雌鸟后会把头埋进沙子，此时雌鸟不再躲避；甚至还有说鸵鸟埋头进沙子是为了吃点儿沙子助消化；总体来看应该是遇险前期伪装隐蔽、被追逐过程短暂休息、以及无路可逃时的”回鸟腿“这些解释的可靠性更高。 
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