农药是重要的农业生产资料对防治有害生物应对爆发性病虫灾害保障农业丰产、丰收以及农产品贮存与食品安全起着非常重要的作用。果蔬在生长过程中使用农药也是一种很普遍的现象即使是专家也很难用肉眼到市场上去辨别哪个蔬果上面有农药残留。针对于如何清理掉蔬果中的农药残留国内外的很多学者都做过研究。目前来讲很有效的方法就是用清水清洗。同时去皮、去壳以及烹饪等所有对果蔬的加工过程在一定程度上都能去除一定的农药残留。所以在日常饮食中把蔬菜和水果的卫生打扫好再入口就能很大一部分去除残留了。

　　农药使用是有必要的只要不超过国家标准就是安全的不必担心。农业部每年都公布数字卫生计生委也负责全国的食品安全风险监测也有公布数字这两套数字基本相近也就是说只有百分之一点几的蔬菜是农药残留超标的。

　　而对于如何清理农药残留真正有效的方法应该是在水龙头下用手轻轻地撸一撸。这是有科学根据的因为大部分农药残留都在蔬菜表面很少能渗透进去。再加上烹调、加热也能破坏一部分所以没有必要特别害怕农药残留。