菜农为了使番茄提早上市，提高效益，在生产上常常采用催熟的办法，但要掌握好方法和注意事项，应做好以下几点。

　　一、春季早熟或露地栽培番茄。果实转色期用40%乙烯利300—400倍的水溶液涂擦果面，可使上市期提早5—8天。

　　二、秋延迟栽培番茄。后期温度降到日平均气温接近8℃时，将白熟果实收获，放到温度不低于10℃的房间内储存，上市前5—6天用1000毫克/千克的乙烯利水溶液喷洒果实，而后用塑料薄膜盖严，到上市时果实转色，颜色美观，风味良好。

　　三、栽培中催熟。留果数确定后，用5000毫克/千克的比久水溶液喷洒植株，有促进果实成熟的作用。

　　四、注意事项。一是催熟不宜过早。一般在果实充分长大时催熟效果最好，如果果实还没有充分长大，急于催熟容易出现着色不均的僵果现象，如用乙烯利催熟，只有在果实白熟期才有效，白熟期以前的果实用乙烯利处理后，不仅不转色，而且味道麻涩，无法食用。 二是药剂的浓度不宜过高。西红柿催熟大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利兑水4公斤，混合均匀后使用。如果药液浓度过高，会产生明显的药害。三是掌握好温度，乙烯利催熟的适宜温度范围是10—32℃，在此范围内，随温度升高，催熟效果加快，25℃左右时催熟效果最好，白熟果时用2000毫克/千克乙烯利浸泡后，25℃条件下，5—7天即可转色。 四是每次每株催熟果实的数量不宜太多。单株催熟的果实一般以每次1—2个为宜，因为单株一次催熟果实太多，植株接受药量过大时容易产生药害。 五是药液不能沾染在叶片上。药液若沾染在叶片上，叶片就会发黄凋落。六是掌握好催熟的具体操作方法，应该用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面，也可以戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面，这样效果才好。