现在许多饭店都在讲做龙虾要做出特色，但一般都不过是厨师在调料、佐料等方面略加变化而已。而星湖饭店则专门成立了研发中心以及龙虾实验基地。刘振海总经理介绍说，在科研专家的帮助下，饭店厨师先后攻克了龙虾除菌、虾肉细胞组织含水量、虾黄凝固成形等难关，其中清水龙虾和麦场烤虾还成功地申报了国家专利。因此，许多饭店虽然在烹饪方式等方面极力模仿“星湖”，但核心技术却是学不到的，味道自然要逊一筹。今年，他们在软体龙虾的养殖、捕捞、储存、烹饪定型等一系列技术上取得突破，在全国率先推出了“软体龙虾”，其富含甲壳素、活性钙而使之成为保健、***的美味大餐，一举成为今年“红色风暴”吸人眼球的亮点。由此可见，“龙虾传奇”的背后，是以科技创新为实力的。
2007年，国家科技部设立《2007年2010年国家科技支持项目》，投入413万用于湖北龙虾产业科技研发。随后，农业部投资800多万用于《小龙虾产业关键技术研究与示范》，湖北仅分得103万，国家项目中的经费“杯水车薪”难解湖北“虾苗育种之渴”。江苏龙虾育种育苗基地，包技术，包质量，包回收，包运输，免费提供技术员上门规划指导，送水草、消毒、***药、肥水王、防逃网等。质量好、价格优惠全国销售热线：图片号码买虾苗**是健康，第二是品种，第
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