周鑫认为，小龙虾能否长大关键在于脱壳次数，脱壳次数越多长肉越多，反之就会出现头大身体小的情况。为什么会有这种现象？“当外界的水环境受污染等因素发生急剧变化时，小龙虾只能通过增加壳厚度的方式保护自己，这也就是为什么大家感觉虾壳越来越硬的原因，而虾壳一旦变硬脱壳就会变得困难，不能脱壳就无法长大。”根据周鑫研究，影响小龙虾生长的因素有生态、营养、技术。池塘养殖的小龙虾远不如自然湖泊里的个头大，较差生态环境中呼吸困难严重影响了龙虾生长。
在充分调查研究的基础上，全国水产技术推广总站研究员朱宝馨对大连市养虾业的振兴和发展提出了建设性意见。他认为，养虾业要振兴，需要立足创新，需要有一个统盘规划，首先要建设一部分高位池，实现工厂化、集约化精养，力争亩产达到1.5～2吨，一亩可抵粗养池20～30亩；其次要选择一部分现有养虾池进行改造后实行半精养，亩产可达300～500公斤；还要尽量帮助渔民利用现有虾池，采取清底消毒，实行精养。规划按**步恢复历史高水平年产25万吨，用三年完成。另外，要积极引进健康养殖新技术，加强本地人才和养虾者的培训。南方地区养虾业之所以有了突飞猛进的发展，其主要原因是发展了新的养殖方式，采用高位池养虾、工厂化养虾，并采用系统改善水域环境健康养虾
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