南美白对虾亦称白脚虾，原产地集中在南美州厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖产量最高的三大虾种之一。我国的人工养殖始于八十年代末九十年代初。

    一、南美白对虾的生物学特点：

    南美白对虾体长、壳薄，生长快，对盐度适应范围广。人工饲养时水温可在16-35℃（渐变幅度），最适生长水温22-32℃，对低温适应能力稍差，低于15℃摄食活动受到影响，9℃以下时虾侧卧；盐度在0.5-40‰（渐变幅度），经淡化处理，能在纯淡水中养殖，并获取高产；PH值在7.3-8.6之间；溶解氧比罗氏沼虾需求量高，一般要求5毫克/升以上，最低忍受能力为1.2毫克/升；氨氮、亚硝酸氮含量不能过高；生长水温22-35℃，在淡水中养60天，一般能养到12厘米左右，个体重约15克左右的商品虾，养殖成活率为60-70%，产量150-200公斤/亩；南美白对虾食性广而杂，对饵料蛋白的要求不高，蛋白质含量25-30%就可满足其营养需要，但该虾具有相互残食习性，这种习性随着虾的生长表现更为明显，所以平时饲料尽量要喂足。

    二、南美白对虾的养成要点：

    1.池塘整理。池塘清理是消灭池内敌害生物，改变池底环境，保证养虾成功的前提和关键措施之一。池塘清整消毒一定要彻底，在放苗前半个月先抽干池水，清除淤泥，曝晒塘底，用生石灰（100公斤/亩）消毒。进水后可分别用水毒净（季胺盐络合碘）和二溴海因各泼洒一次。另外，池底不能有水草（南美白对虾习性伏地，游动速度较快，池塘中水草过多影响养殖效果）。

    2.肥水。经过彻底清塘后，进水（用60目的筛绢网过滤）50-60厘米，施用发酵过的鸡、猪粪等肥水（一般为堆肥，用量50-100公斤/亩），培养红虫等饵料生物，或使用进口复合肥（1公斤/亩）肥水。经7-10天的水质培养，池水透明度在25-30厘米，水色呈茶褐色或黄绿色，此时池塘内已有丰富的饵料生物，可以考虑投苗养殖。另外，为了稳定水体总硬度，保持水质相对稳定，可施放白云石粉。

    3.适时放苗。南美白对虾最适生长水温为22-32℃，在此水温范围内放苗养殖，苗生长快、摄食量大、抗病力强、成活率高，在我市放苗时间可在5月底至7月上旬。一般亩放1-2万尾苗。放苗应选择在睛天的上午或傍晚进行，切忌在中午太阳曝晒时放苗或在雨天放苗。

    4.选苗淡化。南美白对虾淡化苗一般个体比较纤细，规格大多在0.7-0.8厘米，且淡化不彻底，直接放入淡水中饲养成活率不稳定，因此，适宜的放养规格应在1厘米以上。选择虾苗要求活力好，有明显的活动方向（不打圈游动），体节细长，大小均匀，体表干净。

    育苗场南美白对虾出苗盐度为2‰-5‰之间。在放养时要先进行二次淡化（暂养），可在池塘一角用五彩布围成一定面积，水深50厘米左右，用盐卤或粗盐把水调至5‰盐度，此项工作在放苗前1-2天前完成。然后把苗放入，放苗密度为1000尾/平方米。稳定后每天在小水体内加5厘米水，使其继续淡化，一般10天后小水体盐度降为0，虾苗规格可长到3厘米左右，此时可以拉掉彩条布等，使虾苗进入大池。暂养期间应投喂40-60目的微囊饲料或白对虾0号料（用40-60目筛绢搓洗），每天投4餐，每餐每万尾虾苗投5克，以后每天投喂量递增30%-50%。

    5.投饲。

    ①南美白对虾不同生长阶段，对食物要求略有差异。幼虾期（5厘米以内）对蛋白和不饱和脂肪酸要求量较高，应达35%；中虾期（5-10厘米），可相应减少蛋白和不饱和脂肪酸，蛋白可在20%；成虾期（10厘米以上），蛋白应提到25%。

    ②投饵量。投饵量应根据天气、成活率、残饵量来确定。一般前期（1-3厘米）：8-10%；中期（3-10厘米）：6-8%；后期（10厘米以上）：4-5%。虾苗入暂养池次日开始投喂。
③投饵技巧。（1）坚持勤投少喂，每天投饵次数不少于4次，投喂时间，7点、12点、19点、24点；（2）傍晚后和清晨前多喂，烈日条件下少喂；（3）投喂1.5小时后，全部吃完，适当多喂；（4）水温低于15℃或高于32℃以上时少喂；（5）风和日暖时多喂，大风暴雨（7级以上），寒流侵袭（降温5℃以上）时少喂或不喂；（6）对虾大量蜕壳的当日少喂，蜕壳1天后多喂；（7）池内竞争生物多时适当多喂；（8）水质良好时多喂、水质变劣时少喂；（8）池内生物饵料充足时可适当少喂。

    投饵量和投饲时间要因时、因地灵活掌握，养殖后期对虾接近收获，为了促长，可以适当投喂一些鲜活小鱼、贝类等。

    6.水质管理。

    南美白对虾一般忌肥水喜清水。理想水色是黄绿色或黄褐色。养殖前期，透明度控制在30厘米，后期40厘米左右。视水质肥瘦情况每隔7-10天加注新水一次或施追肥一次。最好每10天使用一次光合细菌等微生物制剂改善水质，减少水体有机生物含量，大大降低氨氮含量和有机物耗氧量。南美白对虾适宜PH值为7.5-8.5，偏低用生石灰进行调节，最高不能超过8.6。

    在南美白对虾的养殖过程中，随着虾体的生长，对水中溶氧的需求量也越来越大，因此在养殖前期视水质状况采取间隙性开启增氧机。以后随着虾的生长逐渐延长开机时间，以保证池中溶氧在5毫克/升以上，池塘底层溶氧量在3毫克/升以上，最低不能低于1.2毫克/升。虾池中可混养花白鲢，调控池塘水质。

    7.日常管理。为了确实掌握虾情动态必须坚持巡塘，每天不应少于4次，及时分析处理不正常情况。要注意的问题主要有：浮头现象的判别与防治、水质的变化与调节、虾病的发生与防治、防除池内有害水草和丝状藻类等。

    8.及时收获。一次性收虾一般应注意：当寒潮侵袭，气温突然降低（超过8℃时）不能收虾，当气温回升时再收虾；水质突然变坏，要尽快提早收虾；虾生长停滞，开始出现虾病时要突击收虾。高产精养池要采取轮捕的方法，当部份虾长到商品规格时，分几次收获。