劣质种子对农业生产影响很大，用优质种子播种发芽率高，出苗齐，芽苗健壮，容易获得高产稳产，使用劣质种子轻则出现缺苗弱苗，重则造成严重减产。农民朋友在购种时可采用眼看、挤压、牙咬、尝味和测试等方法判断农作物种子的优劣。慎防上当受骗，减少不必要的经济损失，维护自身正当权益。其具体鉴别方法如下：

　　一、水稻。优质稻种外表鲜净，种壳呈黄色，近距离闻，具有稻谷特有的清香气味，无其他异味，种胚饱满充实，用手搓捻时，有湿润感，并带绿色。劣质稻种种胚干瘪，颜色较暗。

　　二、玉米。优质玉米种子色泽光亮一致，胚及胚乳部位不霉不烂，没有机械损伤。有些农民误认为种胚部位有黑点的为不发芽种子，那是一种错觉，只要玉米种胚部位不冻伤，即使露出黑色也是好种子。

　　三、大豆。优质大豆种子种皮黄色，有光泽，2片子叶清新、黄亮，呵气后种皮上没有水汽粘附，并无特殊光滑色泽。劣质种子种皮色泽变暗淡或出现油渍状，咬开两片子叶呈深黄色或褐色，无光泽，且豆瓣边缘色泽特别明显，呵气于种皮上有水汽粘附，并出现光滑色泽。

　　四、花生。优质花生种子一般充实饱满，胚顶尖锐，芽盘突出，种皮粉红色，顶部的脐呈白色，用手擦种皮易与种子分离。劣质花生种子表面皱缩，种皮变成黄褐色或深红色，顶部的脐和子叶出现油渍状，浸水2小时后种皮有水浸状斑点，子叶容易分离。

　　五、蔬菜

　　1.黄瓜。优质黄种子表皮为乳白色或白色，有光泽，端部毛刺较尖，将手伸进种子袋内拔出时，往往挂有大量种子；种皮较韧，剥开时片与片可连，种仁放在纸上一压成泥状，纸被油脂印染变色。劣质种子表皮无光泽，有黄斑，端部毛刺较钝，将手伸进种子袋内拔出时，种子很少挂手；种皮较脆，剥时不易相连，种仁放在纸上一压成片状，纸不易被油脂印染变色。

　　2.番茄。优质番茄种子种毛整齐、斜生，长而细软，用手搓，无刺手心感，种毛不易被搓掉；切开种子，种仁易挤出，呈乳白色，用指甲压种仁成泥状，油脂可印染纸，手心有刺痛感。劣质种种毛易被搓掉或搓乱，切开种子，种仁不易挤出，挤出后呈黄白色，用指甲压种仁成片状，油脂少，不易染纸。

　　3.辣椒。优质辣椒种子表皮呈深米黄色，脐部橙黄色，有光泽，咬柔软不易被切断，辣味较大。劣质种子表皮呈浅米黄色，脐部浅橙黄色或无橙黄色，无光泽，牙咬硬而脆，易被切断，辣味小或无辣味。

　　4.大白菜。优质大白菜种子表皮呈铁锈色或红褐色，表皮光滑新鲜，胚芽处略凹，用指甲压开，子叶为米黄色或黄绿色，油脂较多，表皮不易破裂。劣质种子表皮呈暗铁锈色或深揭色，发暗，无光泽，常有一层“白霜”，用指甲压开，子叶为橙黄色，表皮碎裂成小块。

　　5.萝卜。优质萝卜种子表皮光滑，湿润，呈浅铁锈色或棕褐色，表皮无皱纹或很少皱纹，子叶高大凸出，胚芽深凹，用指甲挤压易压成饼状，油脂多，子叶为深米黄色或黄绿色。劣质种子表皮发暗无光泽，干燥，呈深铁锈色或深棕褐色，表皮皱纹细而明显，用指甲挤压不易破，油脂少，子叶为白黄色。

　　6.胡萝卜。优质胡萝卜种子种仁白色，有辛香味；劣质种子种仁黄色至深黄色，无辛香味。

　　7.西瓜。优质西瓜种子表皮具有该品种固有的颜色，种皮上有胶状物并往往附着一层极薄的膜状物，将手伸进种子袋内感觉细而涩，种仁洁白，含油脂较多，有香味。劣质种子颜色变暗，无光泽，种皮上往往有黄斑或霉状物，角质层干缩，种皮变粗糙，脐部（俗称“种子嘴”)波状纹加深，将手伸进种子袋内感觉粗而滑，种仁灰白色或呈白蜡状（泛油），无香味甚至有霉味。