肥：尿素、硫酸氨、碳酸氢氨、氯化铵等肥外观上都呈白色晶体，可用下列方法鉴别优劣。

　　（1）灼烧法：铵态氮受热以后会发生分解。因此，鉴别时可将少量化肥放在铁片上，在火焰上灼烧。如果产生较浓的具有刺激性气味，而且不留残渣即为纯度高的氮肥；如果残渣较多，说明含氮量低。

　　（2）溶解法：铵态氮可以溶解于水。可以用少量化肥，放入少量的水，如果全部溶解了，说明氮肥含量纯度高，如果有部分或全不溶解，则含杂质较多。

　　（3）加熟石灰搅拌法：将少量化肥与熟石灰混合、搅拌，立即闻到较浓的氮肥气味，说明氮含量高。

　　（4）显色反应法：碳酸氢铵、碳酸铵呈碱性，可以用红萝卜皮（或红苋菜）煮沸后，取清液，将少量碳酸氢铵放入清液中，如果红萝卜皮由紫色变为浅绿色（或红苋菜汁由红色变为黄绿色）即为纯正。

　　磷肥：过磷酸钙的外观应是灰色颗粒状，呈酸性，而且部分可溶。取磷酸钙加入少量水中，如果有部分溶解，可以初步断定是过磷酸钙。在用上述红萝卜皮汁（或红苋菜汁）加以检验，如果溶液由紫色变为鲜红色（或红苋菜汁由红色变为深红色），说明过磷酸钙质量好。