针对根、茎类蔬菜在施肥上存在的有机肥施用量偏低、偏施和过量施用氮肥，以及忽视钾肥施用等突出问题，坚持以有机肥料为主，化肥以施用磷、钾肥料为主，氮、磷、钾三要素配合施用，特别注意中后期增施钾肥。按照“一控、二促、三保、四忌”的原则分多次施肥，一控就是开花期控制施肥，以免落花、落叶、落果；二促就是幼果期和采收期要及时追肥，以促使幼果迅速膨大；三保就是保不脱肥、不徒长、不受肥害；四忌就是忌用高浓度肥料、忌湿土追肥、忌高温时追肥和忌过于集中追肥。
有机肥料施用：每亩施3000公斤左右。
氮磷钾施用：每亩产量水平在2500公斤以上的，亩施氮肥10公斤，磷肥7公斤，钾肥10公斤；每亩产量水平在2000～2500公斤的，亩施氮肥9公斤，磷肥6.5公片，钾肥9公斤；每亩产量水平在2000公斤以下的，亩施氮肥8公斤，磷肥6公斤，钾肥8公斤。
施肥方法：基肥，一般在移栽前每亩施较优质土杂肥或猪、牛粪3000公斤，同时将100％的磷肥和30％的氮、钾肥用作基肥深施。苗肥施用量一般为氮、钾肥施用总量的50％。在此期间，应分次追肥，每隔10天左右追肥1次，以促进茎叶生长。发棵肥，施用量一般为氮、钾肥施用总量的30％，促进块茎膨大和提高产量。瓜、茄、果、豆类在生长的中后期，叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾溶液2～3次，有良好的效果。