1、梨栽植时，在其主干距离地面约60cm左右处定杆，剪口芽不要留饱满的，而整形带3～4芽要饱满，避免独杆生长。当独杆生长趋势明显，待剪口芽梢长20cm以上时，应及时摘心，促发分枝，改变独杆生长面貌，有利于冬季整形培养树冠骨架。如果苗素质差，苗细弱，秋梢多，达不到定杆高度，芽眼不饱满，宜短截留2～3芽，次年再定杆。

　　2、李子定植后至萌芽前定杆。①自然开心形：定植当年在距地面40-60厘米剪截定杆。剪口下第一芽要迎着风向（西南），剪口要呈斜面。斜面上方略高于芽尖，斜面下方与芽基部相平或略高。第二年春季在定杆当年新发出的枝选3-4个向四周分布的枝条作主枝（如不够可下年选）。各主枝间的角度与距离，如果枝条角度不合理，可采用拉枝或吊枝的方法纠正。

　　②双层疏散开心形：此种树形适用于生长势强、树势较直立的品种。定植当年定杆高度40-60厘米。第二年春季，选顶端生长势强的直立枝为中央领导杆，再在主杆上选3-4个角度好的枝条作第一层主枝，短截1/3左右，各主枝与主杆角度50-60°。其它较直立枝可以疏去，中短枝应保留，作为结果枝。

　　3、小苹果定杆：高度受品种、密度、机械化程度和栽培方式等因素的制约。稀植（3-5mx5-6m）的小苹果定杆高度为60-80cm，定杆时以20cm左右为整形带，带内要有10个左右的饱满芽，以备来年从中选留主枝。整形带以上发出的芽，强旺的要及早抹掉，弱小的应留下作辅育枝，不要一律抹掉。