播种育苗现在正处冬季，只能采取温床育苗的方式进行。茄子发芽要求较高温度，且幼苗生长缓慢，在目前的低温条件下只能用温床育苗。茄子秧苗期较番茄长，约需70天左右，由于不耐寒，移栽定植期可在3月下旬，播种期在1月上旬为好。茄子幼苗极易感染立枯病、猝倒病，苗床土壤应严格消毒。因幼苗生长缓慢，为了经济利用床面，可行撒播，以后进行1~2次假植，一般来说，三四片真叶时第一次假植，6片真叶时第二次假植，最后一次假植时茄苗间的距离 10~13厘米左右。茄子宜采取浸种催芽后播种，这样可使出苗整齐迅速。育苗期中的温度可以比番茄、辣椒高一些，播种后大温室中的温度宜保持在25℃左右，生长期中阴天保持15~20℃，晴天保持25～20℃，夜温维持在10℃以上。苗床上的施肥也要比番茄多一些，除粪肥外，要增施一些磷肥，这样可以促进幼苗的生长及根系的发育。

　　幼苗生长初期，要间苗1~2次，间去过密及过弱的苗，在播种后30~50天，如上所说，在幼苗生长期间要进行两次假值，有三四片真叶时，进行一次假植，一个月后再进行第二次假植。

　　大田定植明年开春时，移栽大田。茄子不宜与其茄果类作物连作，以免传染立枯病、青枯病及其它土壤传染的病害，可进行3~4年的轮作。茄子要求保水保肥力强的肥沃土壤，茄子根系发达，宜深耕。深耕可促进土壤微生物活动旺盛，增加土壤有效养分，加强保水保肥能力，根系发育良好，地上部生长壮健，不易倒伏，产量较高。深耕30 厘米左右，并用渣肥作底肥，效果更好。

　　合理密植是提高产量的措施之一，合理密植较稀植较早达到最大叶面积系数，对早期产量有利，可以增加总产量。成都墨茄、竹丝茄多用66×50厘米行株距，即行距66厘米，株距50厘米，可以采用宽窄行栽植，宽行有利通风透光，相邻两窄行进行培土，适当缩小株距，过度密植茄子褐纹病和绵疫等有所增加，而且果实着色差，容易发生倒伏。

　　田间管理追肥：由于茄子的生长结果期长，合理追肥，是丰产的主要措施之一，在移栽大田还苗以后，可追施较浓的粪肥或化肥，以氮肥为主，可用尿素每10~15公斤，约十余天追施一次，以供不断结果的需要。在施肥过程中，必须有2~3次重肥，在培土前上一次重肥，浓度可达60%~70%，以后的重肥可在沟内施。茄子的着果有周期性，即在结实盛期以后有一个结实较少的间歇时期，在整个结实期间约有2~3个周期。据试验，多施肥，产量高，其周期的起伏就比较不明显。而少施肥，则周期的起伏就大，结果数及产量就会减低。

　　茄子地要经常保持湿润，在土壤水分不够时应灌溉，如果土壤排水不好，就容易诱致病害的发生，所以在搞好灌水的同时，还要注意排水，特别是在绵雨季节更应该重视。

　　中耕培土：中耕(即在生长中期的松土)工作多结合除草，早期可以中耕深些，约5~7厘米，后期要浅些，约3~4厘米，大雨以后，为了防止土壤板结，在半干半湿时进行中耕。当植株长至30厘米左右，要结合中耕进行培土，把沟中的土培到植株根旁，培土以前要施一次追肥，以免须根露出土面，并可减轻风害，植株生长后期，由于墨茄植株较高，为避免倒伏，还应立支柱。

　　整枝摘叶：茄子枝叶繁茂，较易造成郁蔽的情况，由于通风透光不好，而落花落果。可把根茄以下的过于繁密的分枝，即靠近根部附近的几个侧枝除去，以免枝叶过多通风不良。

　　适时采收高杆竹丝茄和墨茄一般在6月上中旬采收，采收过程中一般有几个周期，如果及时采收嫩果，则着果多而周期不明显，如果不及时采收，不仅影响果实品质，也影响产量，因为茄子果实中种子的发育要吸收大量的养分。果实采收的标准是看萼片与果实相连结的地方的白色(淡绿色)环形带，也称为茄眼睛。这条环带宽，表示果实的生长快，如环形带逐渐不明显，表示果实生长慢，要及时采收。

　　合理留种高杆竹丝茄、墨茄这两个茄子品种可以留种。留种时，每年都应该进行提纯复壮，以便建立固定优质的茄子品牌。茄子留种应选具本品种特征和没有病虫害的植株和果实留种。留种植株应增施磷钾肥，控制氮肥的施用，使种子更加充实。留种的茄子，要在植株上充分成熟，外皮变黄色而柔软时，采收作为种用。一般选用第二层的果实即门茄留种，不宜用第一个果或生长末期的果实。

　　留种用的果实老熟以后，可采下放置在室内7~10天，等待其后熟。后熟后使种子与果肉分离，然后切成数块，除去果实的两端而留中间一段，果肉在水中捣烂以后揉出种子，充实的种子会沉在水中，然后从水中取出洗净。先阴干，再用布遮盖晒干，遮布的作用是避免强光晒伤。种子多少视品种而异，如成都墨茄每100公斤果实约可采收种子0.6公斤。茄子不同品种有一定的杂交率，不过只要两个不同的品种间相距50米以上时，就很少有杂交机会。