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大豆的产量与品质与环境条件密切相关，同时也受施肥量、施肥时期、施肥方法等人为因素的影响。近年来，随着大豆品种的不断更新，大豆产量也有新的要求，但由于生产上一味依赖新品种而对大豆施肥技术及施肥量认识不足，致使大豆产量不能得到更大的提高。为了明确施肥对大豆产量的影响，进行不同施肥种类与数量的试验能够为生产提供科学依据。根据大豆的营养特性，进行合理施肥，创造良好的土壤水肥条件，是实现大豆高产的技术关键。 一、大豆的营养特性 大豆生长期可分为生育前期、中期和后期。在前期大豆养分分配的中心是根、生长点和根瘤，即地上部分植株，尤其是叶片积累的光合产物主要用于根、生长点、殖生长，除部分养分运到根、茎、叶外，大部分养分运送到花和菜中，生育后期的结荚鼓粒期，养分全部运往豆荚中去。从大豆的这些养分分配规律看，大豆应具有以下的营养特性]： 1．养分需求量大。大豆中含有丰富的蛋白质和脂肪。形成这些物质需要大量的氮、磷、钾和其他营养元素。大豆中的蛋白质和脂肪较禾谷类作物分别高3～4倍和4～8倍，生产相同数量的大豆子粒比禾谷类作物需要的氮、磷、钾多4～5倍。 2．固氮作用和氮的供应。由于大豆本身含有较多的氮，又具有固氮作用，所以与禾本科作物相比，大豆对氮的需求具有明显的特点。大豆的氮素有两个来源，即根瘤菌所固定的氮和根系从土壤中所吸收的氮。由于大豆氮素供应的这一特点，决定了对大豆应当有不同于其他作物的施肥方法。研究表明，大量施用氮肥，大豆增产不显着，有时甚至施肥不增产。 3．矿质元素的积累与分配。大豆氮、磷、钾等营养元素的积累和分配与禾谷类作物存在着巨大的差异。大豆有一个较长时间的营养生长与生殖生长共进阶段，此时营养生长与生殖生长相互竞争养分。所以大豆全生育期都需要有充足的养分供应。 二、大豆施肥配比分析 不同施肥种类和施肥水平对大豆的产量及品质影响不同，氮肥对大豆的蛋白影响较明显，较高的施氮水平有利于蛋白质含量的提高，磷肥对大豆脂肪的影响较大，但是无论哪种肥料，都有一个最佳的施用量，而且是和其它肥料搭配使用的综合作用，不是某种肥料的单一作用，因此要平衡施肥、因时、因地、因生产目的(生产高油品种或高蛋白品种)施肥。 1.大豆氮肥 在一定量范围内，大豆植株氮的积累量及大豆籽粒产量随施氮量的增加而提高。适量氮肥由于促进大豆生长，增强光合作用，还有利提高共生固氮率，提高土壤氮和其他元素的利用率。氮肥对大豆营养品质的影响，因土壤肥力、施肥配比及大豆品种而有不同表现。氮肥对大豆籽粒脂肪酸、氨基酸组成有一定影响，因而影响大豆的品质。氮肥的增产效果与土壤肥力水平、大豆品种特性密切相关，故在大豆生产中应根据大豆品种对氮肥的反应特点进行施氮。 2．大豆磷肥 全国大豆产区多年的试验结果，东北春大豆、黄淮地区的春、夏大豆以及南方的春、夏、秋大豆施磷肥均有较好增产效果，可增产10%-50%，在全国主要产区，特别是黄淮地区，大豆施磷的增产最显着。大豆施用磷矿粉对后几季作物有显着作用。充分利用各地的磷矿资源，在酸性或微酸性土壤上施用磷矿粉，是增产大豆培肥土壤的一项经济有效措施。据在东北及黄淮地区的试验结果，施磷增加结瘤，促进共生固氮，一般施磷肥每公顷可以增加33kg 的固氮量。在河南、湖北的磷肥试验结果，施磷可以提高大豆籽粒蛋白质含量。 3．大豆钾肥 钾对大豆的生长具有重要作用，近几年来我国各地缺钾现象常有发生。大豆缺钾症状在不同生育阶段表现出不同特征，主要是黄化叶片出现部位不同、颜色变化不同，但都是叶片小、植株长势弱。施钾可以防止黄化症状出现，已出现黄花症状的施钾可以得到纠正。盆栽及田间试验结果，施钾肥的叶片显着增大，叶色变绿，功能期延长，植株干重、粒重明显增加。缺钾土壤施钾肥促进根系发育和结瘤，提高共生固氮率，加强开花结荚期的氮素营养。全国各地均有大豆施钾，特别是钾与磷、氮配合施用的增产结果显着。施钾提高大豆种子脂肪含量，降低蛋白质含量，提高棕榈酸含量。
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