苦瓜根系喜湿润、忌积水，平时要注意挖通排水沟，若遇暴雨，应及时排除田间积水。在用水上可根据土壤干湿情况进行。一般晴天太阳猛烈，蒸发量大，水分消失快，需及时淋水，以保证其生理需水要求，避免受旱萎蔫，影响植株生长发育和开花结果。在高产时期，随补水补充充足的氮、磷、钾肥料。简单的方式就是将各种肥料撒施在苦瓜田内表面。也可以用充分腐熟的农家肥。施肥量注意“少量勤施”的原则。苦瓜进入生长盛期施肥要充足，高温干旱季节要及时浇水，厢面最好铺麦草以保湿，同时注意防止积水。
　　一、除草：苦瓜田空地、周围田埂、水沟上均不得有草，可以用草甘磷类的药物打灭。
　　植物整理：及时摘除棚子下部的老、黄、病叶，以及悬挂到下部的无瓜的枝条。如果可以，上部无瓜或雌花的枝条也应该摘除。有病、虫也应该及时摘除。所有摘下的叶、枝、果都应该装袋远远销毁。
　　二、促花
　　经常性少量喷施“开花精”、“促果灵”、“喷施宝”、“氨基酸”、芸荟素、硼砂、磷二甲、硝酸钙等药剂。
　　三、采收
　　苦瓜宜及时采收，当幼瓜充分成长。果皮瘤状物突出膨大，果顶开始发亮时采收。
　　四、防害
　　苦瓜常发病有线虫病、枯萎病（嫁接苗一般不发病）、白粉病、疫病等。虫害主要为瓜实蝇、蚜虫。
　　白粉病：在开花结瓜期间发病，在叶片上布满白色粉状物，使叶片失绿发黄化，造成植株早衰。防治方法：当叶片上有白色粉状物出现时，应每7—10天叶面喷洒一次硫悬浮剂水溶液进行防治，连续喷洒2—3次，注意药水水量一定要大。
　　疫病：在叶片上多从叶尖或叶缘开始，病斑形状不规则，周缘不明显，初呈暗绿色，水渍状，后变褐色。病斑可扩大至整个或大半个叶片，潮湿时，在病斑交界处，长出一圈白色霉状物。防治药剂：百菌清、疫克、波尔多液、农利灵、安克、西先吗啉、乙磷铝、杀毒矾或金雷多米尔喷施，病叶摘除带走销毁。
　　螟虫：三唑磷、杀虫单、杀虫双、锐劲特、毒死蜱喷杀。
　　蚜虫：吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素喷杀。
　　瓜实蝇：以幼虫蛀入幼瓜为害，使幼瓜畸形，并提前转色，其后腐烂变质，还散发恶臭气味。防治方法：在幼瓜期，用锐劲特水溶液，或农地乐水溶液，或功夫水溶液喷洒幼瓜2—3次，每4—5天一次，并及时摘除畸形果，集中园外烧毁或深埋。