有机大葱是很常见一种蔬菜，有机大葱是一种很好调味品。大葱是周年均衡供应的香辛叶菜类蔬菜，极耐储运，生产成本低，经济效益和社会效益较大。安徽省是全国大葱重要区之一。
　　大葱开沟追肥不科学，长期以来，许多菜农习惯开沟为大葱一次性追肥，这是不科学的。因为，这样做不仅容易划断大葱的根须，还会因施肥过于集中而烧坏大葱幼嫩须根，导致干尖和枯叶现象的发生，影响大葱品质，减少产量。
　　平衡施肥大葱高产量
　　大葱不宜开沟追肥，长期以来，许多菜农习惯于开沟为大葱一次性追肥，这是不科学的。因为，这样做不仅容易划断大葱的根须，还会因施肥过于集中而烧坏大葱幼嫩须根，导致干尖和枯叶现象的发生，影响大葱品质，减少产量。
　　如何育葱苗，春季育葱苗，播期一般在清明前后，从播种到定植仅有60天左右，幼苗生长期短，栽后产量低。采用地膜覆盖育葱苗，要提前20～30天下种，覆盖后葱籽萌发快，生长迅速，能在定植时育出适龄壮苗，供麦茬地栽葱较为适用。
　　葱蒜类蔬菜无公害栽培技术
　　整地施肥。大蒜忌连作，对土壤的适应性较强，因其根群小而短，吸收养分能力差，故以含有机质多而肥沃疏松的砂壤土栽培为宜。每亩施腐熟农家肥或沼渣2500kg、有机复合肥50kg，均匀翻入土中后整地作畦。