拱棚春西瓜+秋苦瓜，一直是青州市东夏镇拱棚种植的主要模式。这几年来，当地菜农又在春茬西瓜的基础上套种上瓠子，冬天加种一茬菠菜，形成“三瓜一菜”种植模式，效益非常突出。
　　春茬西瓜套瓠子：早春茬拱棚西瓜一般在2月初定植，第一茬瓜4月底至5月初就得采收完毕，亩产5000斤左右。瓠子则套种在西瓜的株行间，株距应保持70-80cm为宜。瓠子在3月中旬播种育苗，在幼苗两叶一心时，大约在4月初定植，6月下旬拔园，亩产4000斤。
　　管理要点：西瓜定植前要深翻土壤、施足基肥，一般每亩地应施入腐熟的农家肥5000公斤，复合肥50—100公斤，然后整地做畦。早春拱棚西瓜很容易出现旺了蔓子不坐瓜的情况。因此，在坐瓜前可视茎蔓长势，喷洒助壮素800倍液1—2次控制茎蔓旺长。采用多蔓式整枝，留主蔓和3—4条子蔓，两蔓间距20厘米左右，要求子蔓同一方向生长，其余侧蔓摘除。瓠子的管理以整枝为主。在瓠子主蔓高约40cm时进行吊蔓。在主蔓高约1.2米时摘心促发侧枝。留植株上部四根侧蔓，待侧蔓5-6个叶片时摘心，以促发孙蔓，利用孙蔓结瓜。一般孙蔓一个叶片后就长出雌花，在花后留四片叶摘心。然后再留此蔓上生发的侧枝结瓜。
　　秋苦瓜：苦瓜于6月下旬在营养钵内播种，7月上旬定植，11月上旬拔园。
　　管理要点：苦瓜播种前都要进行种子消毒，可先把种子放在55℃的温水中浸泡10—15分钟并不断搅拌，待水温降到32℃时保持住水温再浸泡5—6小时后捞出，用湿布包好，放在28—32℃的环境中催芽，种子破嘴后即可播种。幼苗出土后，最重要的是调控好温度，一般白天应将温度控制在26—35℃，夜间应将温度控制在16—18℃。幼苗长大后，可把温度降低5℃，实行低温炼苗。为培育壮苗，可用0.2%磷酸二氢钾混6000倍的爱多收叶面喷洒。
　　冬菠菜：菠菜于11下旬直播，1月中下旬收获。
　　管理要点：在苦瓜拔园后，要及时清理田园，可直接在棚内直播菠菜，菠菜的行距约10厘米左右。播种后浇大水一次，约50天后即可收获。
　　一般来说，春茬西瓜亩效益一般在6000-7000元，套种的瓠子收入在3500元左右，秋茬苦瓜亩效益一般在7000元，冬菠菜也在1500-2000元。年总收入18000元左右，整体来说效益是很不错的。