芹菜是喜冷凉湿润的作物，秋延后栽培的育苗期正值高温，要想培育出优质壮苗，要把好“三关”：　
　1、把好种子催芽关芹菜种子细小，吸水慢，发芽迟，可先用井水泡2天，并搓洗种子，每天至少投洗换水1次。种子催芽温度以18℃～20℃为宜，15℃以下发芽不齐，超过25℃则发芽困难。可用绳子将种子系好吊到井中1.7米～2.0米深处，每天早晚各投洗1次，5天～6天即可出芽。　
　2、把好控温保湿关播种前苗床打透底水，播种后，用竹片、竹竿等材料在畦面上搭成棚架，棚架上面覆盖黑色遮阳网，这样地面温度可降低9℃～13℃，地下5厘米处可降低4℃～7℃，有利于保湿。畦面干燥时要适当喷水，在控温保湿的条件下6～7天即可出齐苗。幼苗出土20天，苗高4厘米～5厘米时浇1次小水，可随水施入硝酸铵15千克／亩，定植前1天～2天浇1次大水。
　　3、把好病虫害防治关芹菜苗期主要病害有斑枯病、早疫病、徙倒病，虫害主要有蚜虫。出苗后每隔10天喷药1次，将瑞毒霉800倍液、75％百菌清500倍液和代森锌500倍液3种药剂交替使用，发现蚜虫结合防病加施乐果1000倍液喷3次～4次，可有效地防治芹菜苗期病虫害。