非蛋白氮含氮物质包括尿素、缩二脲、铵盐、异丁基二脲等，它们可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需的氮源，所以可作为蛋白质添加剂代替日粮中部分蛋白质饲料。
　　非蛋白氮添加方法一般是与精料均匀混合后饲喂。饲喂时应严格掌握尿素用量，过高会引起氨中毒，一般添加量不得超过日粮干物质的1%或日粮粗蛋白质的 33%。饲喂含该添加剂日粮，应考虑补充钴和硫，可有效提高菌体蛋白的合成。严禁把该添加剂溶于水中喂饮，以免中毒，以饲喂日粮1小时后饮水为好。此外，日粮仅限于成年牛，犊牛（6月龄以内）因瘤胃微生物区系发育尚未完全，不能使用。除混合饲喂方法外，添加非蛋白氮方法还有青贮（即制作青贮饲料时添加，其添加量一般为0.4%左右）、尿素盐砖（即将尿素与食盐等压制成砖供牛舔食）和糊化尿素（即将尿素用糊化淀粉包裹，减缓氨释放速度，提高菌体蛋白产量）等。
　　矿物质添加剂
　　近年来，直接使用天然矿物质，如麦饭石、膨润土、沸石、海泡石等和稀土元素喂给肉牛的研究与应用有了很大发展，这些矿产在我国资源丰富，容易开采和加工，成本低廉，无副作用，使用安全，有较大的应用开发前景。
　　聚醚类抗生素
　　聚醚类抗生素又称离子载体，包括莫能霉素（瘤胃素）、盐霉素、拉沙里菌素、海南霉素和马杜拉霉素等。这类抗生素主要作用是调控瘤胃内挥发性脂肪酸产生量的比例，使丙酸量增加，相应地降低了乙酸和丁酸的比例，同时减少甲烷的产量，提高了能量利用率，使肉牛增重和饲料转化率得到改善。莫能霉素用量分放牧和舍饲两种情况，放牧牛开始每头每天饲喂100毫克，6天以后增加到200毫克；舍饲牛每头每天200毫克~360毫克，不能超过360毫克。盐霉素用量一般每吨精料添加10克~20克，或每头每天饲喂不低于50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能霉素。
　　缓冲剂
　　高精料强度育肥肉牛时，由于瘤胃内异常发酵，瘤胃酸度过高，p H值下降，瘤胃微生物区系受到抑制，消化能力减弱，易发生酸中毒。添加缓冲剂主要作用就是中和酸性物质，调节p H值，增进食欲，提高饲料消化能力，从而提高生产性能。常用的缓冲剂有碳酸氢钠、氧化镁、磷酸盐、碳酸钙等。碳酸氢钠一般在混合精料中的比例为0.5% ~2.0%，氧化镁为0.5%~1.0%，二者合用比单独用更好，其比例为2~3∶1。