肥料施用不当或超量使用，不仅降低肥料利用率，浪费资源，降低施肥效益，同时还要造成土壤盐渍化，最重要的还是降低了蔬菜的品质。在无公害生产上一定要合理施肥，最大限度的降低施肥对蔬菜品质的影响。
1蔬菜施肥存在的主要问题
1．1 大量施肥形成盐害：据调查本地日光温室蔬菜生产平均(亩)底施鸡粪、猪粪等高浓度农肥在4立方米左右，尿素35千克，磷酸二铵100千克，钾肥100千克，在生育期还要追施尿素或硝铵数百千克。根据近两年对大赉乡菜田及温室土壤养分的化验结果，温室土壤速效氮达240毫克／千克以上，速效磷达150毫克／千克以上，速效钾达450毫克／千克以上，土壤溶性盐总量达5．29克／千克。有关研究证明，一茬蔬菜(亩)施硝铵425千克，土壤水溶性盐达3克／千克，连续多年种植温室蔬菜的土壤总盐分达20克／千克。这已超过盐土的含盐标准，所以蔬菜施肥量的大小应引起人们的足够重视。
1． 2追肥施肥方法不合理：日光温室底肥施用采取了深施、分层施用技术，还是比较科学的方法。这样既满足了不同时期植株对养分的需要，而且又防止了养分的损失。但追肥方法极不合理，主要表现在把肥料放在进水口，放水时被水冲走，这样造成施肥不匀，养分随水流失、转化、挥发等，造成损失。同时追肥品种单一，在整个生育期仅追硝铵或尿素，造成七壤和蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量过高，影响到蔬菜的品质。
1． 3对其它元素和微肥重视不够：蔬菜的生长不仅需要氮、磷、钾大量营养元素，而且对钙、镁、硫等中量元素及微量元素也必不可少。蔬菜生长过程中只要缺乏其中的一种营养元素，就会对蔬菜的产量和品质产生影响。但许多菜农对中量和微量元素重视不够，施用较少或不施，使得日光温室蔬菜常易发生某种元素缺乏症，从而影响蔬菜的产量和品质。
2无公害蔬菜施肥主要技术
2． 1采用合理的施肥方法：首先选择施用后对蔬菜品质没有影响或影响较小的肥料品种。如钾肥要施用硫酸钾肥料，不能施用氯化钾肥料；氮肥施用中要选择铵态氮或酰氨态肥料，少用或不用硝态氮肥料。这样既可获取得高产，又能降低蔬菜产品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量，提高蔬菜品质，同时还能降低硝酸盐对土壤的污染。另外为了降低和控制过剩硝酸盐对土壤和蔬菜的影响，建议在蔬菜生产中使用具有氮抑制性质的石灰氮、二硫化碳等来降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量。其次要采用合理的施肥方法。对于底肥要采用深施、浅施相结合，以满足蔬菜不同生育时期对肥料的需要。采取普施和集中施用相结合，以满足苗期对肥料的需要和提高利用率。对于追肥最好采用沟施和穴施，且要化肥和人粪尿交替施，施后浇水的办法进行，以提高肥料的利用率和减少硝酸盐、亚硝酸盐在土壤中的积累。对日光温室蔬菜由于冬季采用膜下暗灌无法沟施或穴施的，可先把肥料溶解在一个容器内，然后用一个细管引出兑入水中，使肥料均匀地施人士中。
2．2施用腐熟有机肥：有机肥中不但含有蔬菜生长所需的多种营养成分，还能改良土壤；增施有机肥不仅能满足蔬菜对各种养分的需求，还可减少蔬菜污染，提高蔬菜品质。施用有机肥时，应注意充分腐熟，防止有害微生物对蔬菜的污染。常用的有机肥有人畜粪尿肥、绿肥、土杂肥等。
2．3适量减少化肥使用量：化肥适当少施，特别含氮的化学肥料，是造成蔬菜植株体内硝酸盐大量积累的主要因素。因此，在无公害蔬菜生产中，应尽量减少化肥特别是氮肥的施用量，禁止使用硝态氮肥。氮肥的施用总量，一般控制在每(亩)30千克以内，且要早施、深施，注意基肥与追肥相结合，氮肥与磷、钾肥施用相结合，施后要覆土。
2．4施用生物肥料：生物肥料与有机、无机肥不同，它不提供植物所需的营养元素，但可通过微生物活动的产物来改善土壤的营养条件，使土壤发挥潜在的肥力或刺激植物的生长发育，提高植株的抗病能力，从而提高产量。生物肥料要注意与其他肥料配合施用，以充分发挥生物肥料的效果。生物肥料包括固氮菌肥、分解菌肥、抗生菌肥、复合菌肥等。
2．5根据蔬菜种类和种植季节施：容易积累硝酸盐的蔬菜如菠菜、白菜、苋菜、莴苣等，应尽量减少施用氮肥，对硝酸盐积累较轻的蔬菜如番茄、茄子、辣椒、萝卜、胡萝卜等果菜类根菜类蔬菜及甘蓝、生菜等，可适当施用。夏秋菜因生长在高温季节，植株的生长速度快，代谢旺盛，硝酸盐的积累较少，可适量施用氮肥，冬春菜的生长季节温度低，光照弱，植株体内硝酸还原酶的活性下降，容易积累硝酸盐，应少施或不施氮肥。另外，叶菜类蔬菜不能进行叶面施肥，氮肥不能做叶面喷肥施用。
2．6控制污水灌溉：污水中含有大量的病菌、虫卵、重金属离子和有毒物质，直接灌溉会污染蔬菜，必需经过无害化处理后方能使用，并结合与清水的混合灌溉，在早晚气温低时进行。
2．7有针对性的施用微肥和其它元素的肥料：由于日光温室蔬菜生长期比较长，易造成各种养分的缺乏，因此，除在底肥中施用锌、铁、硼等微肥外，还要在生育期不定期地喷施复合肥和其它元素，这样不但会起到增产作用，还能改善蔬菜的品质。
2．8推广施用蔬菜专用肥：蔬菜专用肥是根据蔬菜每个品种的需肥量配制的一种高效复混专用肥。它具有养分全、肥效快、易吸收、施用方便等优点，可改变菜农盲目施肥，过量施用某一养分而不施其它养分的缺点，具有既能降低生产成本，又能提高蔬菜的产量和品质．提高日光温室的经济效益。
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