进入冬季后，气温下降幅度较大。此阶段广大菜农采取了及时覆盖草苫或保温被的措施，同时减少了放风时间，白天尽量增温、夜间覆盖草苫或保温被保温，在很大程度上防住了寒潮危害。然而，寒潮过后，气温又会有所回升，在这样的情况下，大棚夜温应该如何调控呢？
　　看棚内蔬菜生长情况 夜间盖不盖保温材料，需因"菜"制宜，灵活多变地调控夜温。比如正值苗期的越冬茬甜椒，此阶段要以壮棵、促棵为主，如果夜间棚温太低，反而会抑制其生长，对花芽分化不利；刚定植不久的黄瓜棚中套种苦瓜，可采取适当降低棚温的做法，进行蹲苗控棵；而对于正值结果期的大棚茄子，则应采取拉大昼夜温差的做法，促进光合产物向果实部分运输，促进膨果；对于正处于转色期的番茄，则要以保温为主，缩小昼夜温差，以提高棚温，促进转色，同时预防冷热变化剧烈使果面"皴皮".
　　看棚室设施条件 当前，各蔬菜产区既有保温性较好的新棚，又有使用多年、保温性变差的老棚。新棚可选择不盖或者少盖保温材料，老棚需要多盖或全盖。
　　看天气情况 白天天气晴朗，气温高，棚内升温快，如果次日凌晨的棚温仍能满足蔬菜生长需求，则可以不盖或者少盖；如果一天当中以阴天为主，气温低，棚内温度提升慢，不盖草苫或保温被则无法满足蔬菜的生长需求，就应早关风口，覆盖保温材料。