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水晶巴丁鱼(Pangasianodon hypophthalmus)属鲇形目、鱼芒 科、鱼芒 属，俗称淡水鲨鱼。原产于马来西亚、泰国等热带国家，生活于淡水水域的中下层，在东南亚地区养殖，因味鲜美、无小刺，在当地和香港地区视其为高级食用鱼。南海水产研究所于2000年引进水晶巴丁鱼后在珠江三角洲地区有少量推广养殖。水晶巴丁鱼抗逆性强、食性杂、生长迅速，在珠江三角洲养殖1年体重有1.5千克以上，产量达1000千克/亩。 一、池塘及水质条件 1．池塘条件 水晶巴丁鱼的养殖对池塘没有特殊的要求，为便于养殖操作，通常选用面积3-6亩的长方形池塘，塘底有少量淤泥，水源充足，排灌方便。 2．水质条件 适温范围20-31℃，通常情况下水质指标要求：溶氧≥4毫克/升，pH 6.5-8.0，符合渔业用水标准。 二、养殖方式 1．主养 亩放养密度为2500尾，配养20- 30尾鲢鳙鱼，这样既可调水又可对池塘溶氧起预警作用(因其耐低氧能力较“四大家鱼”强)，也可另配养少量鲫鱼来利用残饵，以提高效益。 2．混养 与四大家鱼混养。亩放100-200尾，无需专门投饵，饲养方法与家鱼相同。经5-6个月养殖，个体可达450-650克。 三、成鱼养殖 1．放养前的准备工作 (1)清塘消毒 将塘水排至20厘米左右，清整好塘基，然后每亩用50-80千克生石灰或茶粕30-50千克全池泼洒。 (2)注水 放苗前5-6天注入80厘米左右的新水，注水时要用60-80目聚乙烯网袋套在进水口过滤，以防止野杂鱼虾及其卵粒、蛙卵、蝌蚪和水生昆虫等进入。 (3)肥水 鱼苗下塘前2-3天，每亩施已堆放发酵的粪肥约100千克，也可用大草堆放人塘边四周肥水，培育水中浮游生物。透明度以25厘米左右为好。 2．鱼种放养 (1)放苗时间 因水晶巴丁鱼在水温低于14℃ 有昏迷现象。所以在放苗时应依据不同地方的生长期安排放苗规格及放苗量，避免越冬。 (2)放养规格和密度 鱼苗达3厘米左右即可下塘。放养量可依据具体情况而定，一般放养密度为1500-2500尾/亩，为避免越冬及提高成活率和缩短养殖周期，一般选择放养规格较大的苗种。 (3)试水放苗 放苗前一天在池塘中放置小网箱，投入少量鱼苗，观察一天，无异常时则放苗人塘。放苗前先进行“缓苗”处理，待温差相近后开袋放苗。该鱼喜集群，放苗点应选在池塘的上风处，下塘前最好用3％-4％食盐水浸浴3-5分钟。 3．日常水质管理 日常管理与四大家鱼相似，水体“肥瘦”可以通过加排水、投料、施放有机肥来调节。水色以绿、黄绿或浅黄褐色为好，水深依据鱼体生长来确定，放养前期水不可太深，这样易于施肥培水；中后期随鱼体生长及水温的升高加至2米左右，养殖全过程透明度维持在20-30厘米。 4．饵料投喂 刚下塘的鱼苗为保证其成活率，应投喂一些含蛋白较高的饵料，如鳗鱼料、甲鱼料等，为防在水中散失，应将揉其搓成团然后分成多点投放在食台上。待鱼苗完全适应池塘环境后再逐渐加入一些虾料或罗非鱼料，随着鱼体的生长慢慢改为完全投喂罗非鱼料。养殖后期可投喂一些含蛋白较低的饵料，如麦皮、花生麸等，防止鱼体内脂肪过多积累。水晶巴丁鱼的摄食习惯形成后较难改变，所以养殖过程中不宜频繁改变投饵地点及饵料种类。 饵料的投喂量前期个体较小，可按鱼体重的12％投喂，当完全转喂罗非鱼料后可按鱼体重的4％-6％投喂。投料量的增减以投料后2小时吃完为度，收获前可适当减少投喂量。水晶巴丁鱼喜在傍晚摄食，因此，下午投喂要较上午多，可按4：6的比例分8：00、17：00两次定点投喂。 5．收获 水晶巴丁鱼达450克即可上市。一般条重500-1000克规格的较受市场欢迎。收获以当地水温为准，水温低于18℃时就需起捕。水晶巴丁鱼的胸鳍硬棘较尖锐，在收获拉网时会因过于密集而互相刺伤，伤口感染较易死亡；或者因挂网而导致身体受伤而死亡。若非必要应减少拉网次数，拉网时可选网目较小的网具。 捕捞运输上市操作技术要点：①根据捕捞量、池塘存鱼量，估计拦刮面积；②为防止鱼受惊碰撞、挂网，应开大吊池增加活动空间；③轻手操作，分段起鱼至水泥暂养池；④暂养一周以上，可提高运输成活率和增加口感；⑤上市运输将部分仍尖锐的硬棘用橡皮套套住，充氧运输；⑥活鱼出售应放入地池(通常指建在地表下的一种“鱼池”，或在玻璃池的下方，对鱼延长生命时间起到很好的作用，对水晶巴丁鱼特别有效)暂养。 四、病害防治 目前在水晶巴丁鱼的养殖中尚未发现较大的病害。防治上保持良好的水质是预防病害的关键，刮网后留塘鱼可用氯制剂进行消毒预防，暂养时可使池水盐度为10‰，以防伤口在水泥池中感染。定期施放生石灰和对食台进行消毒，也可投放一些水质改良剂进行间接防病。 五、北方地区养殖注意事项 北方下大苗(越冬苗)也可养，22℃以上的水温有90- 100天就可达上市规格。提前上市还是采取越冬措施依市场而定，有电厂余热最好。水晶巴丁鱼自然越冬较难，越冬可在原池或适当面积的池塘搭建越冬棚，把尚未收获的或计划越冬的水晶巴丁鱼集中越冬。越冬时少喂料，一星期喂一次便可。
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