花尾胡椒鲷俗称花加志、打铁母，其肉质结实、营养丰富，是近年来新开发的海水养殖品种。作者于2005年进行试养，体长7～10cm的花尾胡椒鲷经养殖10～13个月，平均体重可达600g—650g。现将花尾胡椒鲷养殖情况介绍如下：
　　1、养殖海区选择及网箱设计
　　（1）养殖海区：花尾胡椒鲷养殖选择在抗风力较强的福建平潭东澳港湾里，低潮时的水位在5米以上，海水流速每小时1.5节，海水溶氧量每升不低于6毫克，年最低水温不低于9℃，养殖区域无工业及其他污染源，海区常年透明度高。
　　（2）网箱养殖：网箱为木质框架，网箱规格6.6米×3.2米×4米，网箱材料聚乙烯，网箱网目根据鱼的规格大小而定，以鱼不能逃逸为前提。当鱼体重达150克以上时，就可以用5厘米网目的网箱一直养到商品鱼。
　　2、种苗选择及养殖密度
　　（1）种苗选择：一般选择3～10厘米体长的花尾胡椒鲷作为养殖种苗。购买种苗时，应注意观察种苗体色，游动是否正常，同一批种苗大小是否均匀，摄食是否正常。在运输装卸过程必须进行必要的消毒去虫处理，一般用10ppm呋喃唑酮散浸泡5分钟。
　　（2）放养密度：视种苗大小规格而定，我们在小网箱里放养7厘米的种苗3500尾，放养10厘米种苗3000尾。当花尾胡椒鲷体重达到100克～200克时每箱放养1400—1600尾，当体重达到300克以上时每箱放养1000—1200尾。
　　3、日常养殖管理
　　（1）网箱检查：网箱下水前要认真检查，有松动或破损的地方应及时修补，平时要定时对网箱框架浮球上的附着物如藤壶、牡蛎等进行清除，防止风浪冲击造成网箱与浮球上的附着物摩擦而使网箱破损。网箱下水久了，附生物多了，网目堵塞，流水不通畅应及时换网。台风来临要检查网箱网盖是否牢固，框架、锚绳是否松动，发现问题及时修补。台风过后，首先要检查网箱是否有撕裂或破孔。
　　（2）规格分选：规格分选是花尾胡椒鲷养殖能够避免弱肉强食和同步生长的关键，在同一规格花尾胡椒鲷养殖一段时间后，其大小规格差异很大，所以定时分规格十分重要。一般在种苗阶段每隔20天分一次，达到100克后每隔40天分一次，300克后每隔60天分一次。
　　（3）投喂量及投喂方法：花尾胡椒鲷养殖饲料一般选择小鳀鱼、小花鳀、小鲔鱼、沙丁鱼及其他鲜度好的小杂鱼。规格在50克以内的小杂鱼，用绞肉机加工成鱼糜投喂，规格100克以上的经切片机切片投喂。日投喂量为鱼体重的6—12％，高温季节日投喂量应控制在8％以内，一天投喂2～3次；当水温在13℃以上应适当减少投喂量；水温在16～26℃范围日投饵量可达鱼体重的12％。禁鱼期投喂膨化颗粒饲料，投喂膨化颗粒饲料应做好投饵网，投饵网片网目不能大于投喂颗粒饲料的规格。投饵网为1.8米×1.8米的无底网，这种网使膨化颗粒饲料不会被水流带走。膨化颗粒饲料投喂要少量多投。刚投喂膨化颗粒饲料时鱼不太摄食，为了增加鱼的食欲，用一些鲜、小杂鱼或鱼干经绞肉机绞成浆并用水冲稀再泼在膨化颗粒上使之吸收膨胀再投喂效果很好。
　　病害防治
　　1、花尾胡椒鲷养殖，对饲料质量要求相对较高，要严禁投喂腐烂或发霉的变质饲料。水温在28℃以上时要适当减少投喂量。遇到赤潮时，低潮位不投饵，高潮位时少投饵，赤潮严重时不投饵。
　　2、规格分选，在夏天应避开烈日高照，选择早、晚或阴天进行，若遇到赤潮或其他海水污染应停止规格分选，规格分选后一天，最好用淡水溶液浸泡5分钟，这样可防止规格分选人工操作而造成鱼体损伤及寄生虫附着等病害。
　　3、定期（一般每个月3—5天）在饲料中添加大蒜素、维生素C、食母片、多维等。一般添加物都要化成水溶液或汤汁再与鲜、冻杂鱼鱼糜搅拌投喂。如果投喂膨化颗粒饲料应将以上添加物溶液泼在颗粒饲料上用手搅拌让其充分吸附，然后用一些小杂鱼鱼浆搅拌颗粒投喂能增加鱼的食欲。
　　4、若发现死鱼或鱼的摄食量严重减少，应及时查明原因。若因寄生虫类引起，可用10ppm福尔马林淡水溶液浸泡，其浸泡方法是将帆布按3米×1.2米×1.2米规格缝好，然后注入淡水，再加入福尔马林搅拌均匀，再把鱼捞到帆布袋里浸泡。浸泡时间5～10分钟，病情严重隔一天再浸泡。