有机肥包括厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、农作物秸秆、饼肥、泥肥等。
　　1、 有机肥的养分全面，几乎可向作物提供全部的营养元素，特别是钾和各种微量元素，并且其中的养分源源不断的供给作物，比化学肥料肥效持久而均衡。
　　2、有机肥施入土壤后，具有改良土壤的作用，能有效改善土壤理化性状，熟化土壤，增加土壤团粒结构，提高土壤调节水、肥、气、热的能力，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力。
　　3、有机肥料能增加土壤中有益微生物的数量和活性，对分解有机质、释放养分有利，同时微生物分泌各种生物物质，对促进作物生长有利。
　　4、有机肥料虽然养分含量全面，但肥效迟缓，当年利用率低，如当年肥料中的氮的利用率约为20—50%，在农作物生长旺盛，需要养分较多的时期，往往不能及时供给养分，常需要追施化肥来解决。因此，为了获得高产，提高肥效，有机肥料必须与化肥配合施用，以相互取长补短，缓急相济。
　　5、未腐熟的农家肥，不能直接使用。新鲜的粪便中含有病菌及寄生虫，施用可招致蛴螬、种蝇等地下害虫加重，并能引发根、茎基部病害。一般经过堆制、发酵，在腐熟过程中杀死各种病菌，虫卵、杂草种子，并将有机物质逐渐分解成植物可以吸收利用的各种营养成分。沼气池中密闭发酵，沼气池中汁水作追肥、渣作基肥，是环保型的优质肥料。