精心投饵投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料如麦子、麸皮、玉米及饼粕等配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小小龙虾按体重的15%～20%投喂，成虾按体重的5%～10%投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%～80%，饵料应投在池塘四周，并适当分散，小龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。
　　水质管理小龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15～20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。
　　预防疾病应勤检查，勤巡塘，注意小龙虾的觅食、活动、生长和蜕壳等情况，以便及时采取必要的技术措施。及时清除池中青苔；经常检查进、排水口的过滤网，防止由于过滤网破损而使小龙虾外逃或野杂鱼等有害生物进入。应注意池中是否有敌害生物，如水老鼠、水蛇、水鸟、青蛙及鱼害等，如有应及时将其除掉。经常加注新水，保持池水清洁卫生，在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫力。
　　适时捕捞一般饲养2个月左右，当小龙虾体重达50克以上时，可捕捞上市，捕捞小龙虾采用虾笼、地笼、围网等方法，捕大留小。