林德清（左）在指导菜农管理大棚蔬菜。
　　“隆冬季节，大棚蔬菜最容易遭受冻害、肥害和病虫害，对这‘三害’要预防为主、防治结合。”近日，在重庆市石柱土家族自治县龙沙镇大沙蔬菜基地，西南大学的专家林德清在指导菜农管理自家的大棚蔬菜。
　　“进入冬季，大棚蔬菜的管理相对其他季节要谨慎些，尤其要防止蔬菜受冻腐烂。”她说，要严格按照程序管理蔬菜，才能提高蔬菜品质，增加菜农收入。
　　“救治”受冻菜
　　“如果发现大棚蔬菜遭受冻害，可以从以下五个方面采取补救措施，将损失降到最低限度。”林德清说。
　　通风控温 蔬菜受冻后，不可以让棚内快速升温，应在放风的同时，缓慢升温，让受冻组织逐步吸收因受冻而脱出的水分，促进细胞复活，减少组织死亡。若升温过快，会使受冻组织脱水死亡。
　　及时追肥 受冻组织大部分复活后，要及时追施速效氮肥，以硫酸铵较好。可用2%的尿素或0.2%的磷酸二氢钾水溶液喷洒叶面；也可以在叶面喷糖醋溶液，满足复活组织对养分的需求。其配方是：一次喷雾水中加入红糖100克、食醋50克、尿素50克、磷酸二氢钾75克，搅拌均匀即可。
　　浇水喷水 冻害发生后，及时浇水能增加土壤热量，抑制地温下降，稳定地表及棚内温度，可有效减轻和控制冻害。浇水要选用地下水，不宜用地上水，浇水量以达到耕层为宜。喷水能稳定棚温，并抑制受冻组织脱出的水分蒸发，促使组织吸水。
　　遮阴防晒 对受冻的蔬菜进行遮阴处理，避免阳光直接照射，以免引起受冻组织失水、干缩。中午气温高时，可全部遮盖，其他时间可部分遮盖，使棚里保持一个适宜的温度环境，在受冻组织恢复活力的情况下，遮阴可逐渐减少。
　　防治病虫 植株受冻后，病虫易乘虚而入，应及时喷洒一些保护剂、防病治虫药剂，并剪去受冻茎叶，以免发霉病变、诱发病害。常用保护性防治病虫药剂有络合态代森锰锌、扑海因1000倍液。
　　施肥“十不宜”
　　大棚蔬菜栽培中，经常会出现缺钙嫩叶焦边、缺锌小叶、缺铁黄化等情况，各种缺素症繁多，较难防治。
　　“蔬菜缺元素是因为根系没吸收到某种营养才生长不良。”林德清说，大多数情况是因为施肥、浇水等管理不当，导致土壤性状恶化。因此，施肥要注意以下“十不宜”。
　　不宜大量施未腐熟的饼肥 因为饼肥含氮多、碳氮比小、分解快，容易产生高温和高浓度的氨和有机酸，引发烧根。应该将饼肥打碎加入粉碎的秸秆后，用人粪、尿浸泡3—5周左右，高温发酵以后再使用。
　　不宜施硫铵，禁止施碳铵 硫铵是酸性肥料，施用后会增加土壤酸性，破坏土壤结构。碳铵施用后会挥发出大量氨气，在密闭性强的大棚内，对蔬菜生长不利。
　　不宜施用含氯的化肥 氯离子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品质变坏、产量降低，而且氯离子残留在土壤中，能导致土壤酸化，容易造成土壤脱钙。
　　不宜在干旱条件下施肥 蔬菜是喜水的作物，在土壤干旱时施肥，不但肥效不能充分发挥，且会使土壤溶液浓度升高，容易使蔬菜烧根。因此，蔬菜施肥要与灌水相结合，或开沟施肥，把肥料埋严实以后再灌水，或顺水追肥。
　　不宜多施用磷酸二铵 多数蔬菜需要的磷比较少，施磷肥过多反而抑制中微量元素的吸收。磷酸二铵也不要与草木灰等碱性肥料混合施用，以免引起氨的挥发，造成氨害。
　　不宜在生长后期追施钾肥 蔬菜一般在开花前后需要钾肥比较多，以后逐渐减少。
　　不宜分散施用磷肥 磷容易被土壤吸收固化，失去肥效。因此，磷肥作基肥时最好开沟施用，或在蔬菜前期集中施于根系密集的土层中。
　　不宜施大量含锌和铁的肥 锌和铁属于微量元素，且在土壤中难以被根系吸收，传导也慢。所以，基肥中可以加入适量锌铁肥，当蔬菜缺锌时，用含有锌元素的微肥叶面喷施，效果更快。
　　不宜将钾肥和钙肥同时喷施 钾和钙相遇，不易被蔬菜叶片吸收，应避免同喷，但硼和钙、锌和铁同喷效果更好。
　　不宜一次性冲施大量水溶肥 冬季土壤温度偏低，根系吸收能力稍差，一次性冲施大量肥料，根系能够吸收的往往很少，逐渐积累在土壤中的肥料；反过来会恶化土壤性状，降低根系的吸收能力。所以，冬季施肥要“少吃多餐”。