大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素；又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等。经过多年的田间试验证明，要想大葱高产增收，立秋后必须狠抓三点：一是及时施肥浇水。立秋以后植株生长加快时，追施“攻叶肥”，每亩施腐熟的农家肥（沼肥等）1500-2000千克、过磷酸钙20-25千克，促进叶部增长。白露后进入葱白生长盛期，是大葱产量形成的关键时期，应结合浇水追施“攻棵肥”2次，每次亩施尿素15-20千克、硫酸钾10-15千克，撒于行间。浅中耕后浇水，一般2-3次即可，浇水以垄上土壤干燥、沟内土壤湿润为原则。二是及时培土。要使大葱生长快而粗壮，要及时多次培土，可分4-5次培土，每次培土高度以培在葱心不能被埋为主，培土过浅不利于葱茎白体快速生长，培土过多造成烂心，形成减产或叶色变黄。三是及时防治病虫害。大葱病虫害有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潜叶蝇、根蛆等。每亩用“新高脂膜”乳剂300克，加水230-250千克，均匀喷雾，间隔7-10天，共喷施2-3次，可有效预防大葱的霜霉病。黑霉病可每亩地用0.1%的硫酸铜或1%的石灰水或0.1%的高锰酸钾溶液50千克喷洒。紫斑病可每亩用硫酸铜、生石灰和水，按1:1:200比例配液喷洒，亩用量50千克。根蛆虫害每亩用2.5%的敌百虫粉3.5-4.5千克施于土内。红蜘蛛可用螨光灵3000-3500倍液或红白螨决2500-3000倍液防治。
　　1、沼肥准备
　　（1）从正常发酵2个月后的沼气池中提取沼液、沼渣。
　　（2）沼渣、沼液可直接随水灌溉。
　　（3）做喷肥的沼液需经纱网充分过滤，以不堵塞喷嘴为宜。
　　2、操作方法
　　（1）栽后半月用沼肥2-3立方米/亩随水浇灌1次，并用沼液与水按1:1的比例喷施1次。
　　（2）栽后1个月，间隔10天喷施1次，连喷3次；结合浇水，用沼肥2-3立方米/亩灌根2次。
　　3、使用效果
　　（1）提高了土壤肥力，植株长势旺盛，抗旱抗干热风。
　　（2）降低了霜霉病、黑霉病、紫斑病、潜叶蝇等病虫害的发生率。
　　（3）葱长的快而粗壮，葱茎白比例提高，产量提高15%左右。