大黄鱼养殖的饲料一般有三品种。生物饵料、鲜饲料和人工配合饲料。但在池塘进行成鱼养殖，生物饵料是难以满足大黄鱼生长需要的。鲜饲料目前以青、黄鲇鱼为主，但大黄鱼养殖使用单一的青、黄鲇鱼，使大黄鱼品质降低，表现在成鱼肚大、色淡、脂肪含量高、口味差等，同时因为大批使用青、黄鲇鱼，会使青、黄鲇鱼价格大幅度上涨，养殖成本升高，效益降低。人工配合饲料因大黄鱼养殖的历史不长，对该鱼的营养需求尚未完全理解，各企业目前尚不能出产大黄鱼全价配合饲料。依据我们实践试验，完全投喂配合饲料，大黄鱼的生长速度显然低于鲜饲料。同时各企业出产的高蛋白、高营养的配合饲料价格太高，使养殖户难以接受。为处理这些问题，我们在养殖中使用了饲料干鲜搭配的方法，比较好地处理了上述问题。采用饲料干鲜搭配方法后，使用的鲜饲料不一定要青、黄鲇鱼，一般的新鲜小杂鱼就够了，这样有利于降低成本。使用饲料干鲜搭配方法后，能够利用干饲料加入大黄鱼生长必需的糖类、植物蛋白、无机盐、矿物质、维生素、多种微量元素、营养物质等，有利于平衡饲料营养构造，有利于加强鱼的体质，提升抗病机能。我们使用的结果表明，饲料干鲜搭配使用比单一使用青、黄鲇鱼不但成本降低，而且能改良鱼的体形、体色、口味等，即使在网箱养殖也有明显表现，同时鱼的养殖成活率显著提高。
　　投饵管理投饵是养殖管理的重要环节，饲料的品种、品质、投饵量、投饵次数及投饵时间等都影响着大黄鱼的生活和生长。依据我们几年的养殖经验，池塘养殖大黄鱼要做到先精后粗，具体是：
　　前期：要投足精饲料。因为鱼种经过越冬和运输，体质虚弱，要选择高品质的饲料，如投些新鲜的肉质比较好的青、黄鲇鱼，以便使鱼尽快恢复体质而进入速长期。前期因水温28℃以下，较合适大黄鱼生长，要投足饲料，使其快速生长，为大黄鱼当年达到商品规格打下基础。
　　中期：节制投饵量。因为在养殖中期恰逢进入高温期7月10日~8月31日，此时尽管鱼寻食茂密，但假如鱼吃得过饱，容易引发肠炎等疾病，投饵过量，还会引起池塘水质恶化。
　　后期：投足饲料。后期的饲料品质能够适当差点，投些新鲜小杂鱼。因后期9月份以后池塘内的鱼多，且都进入生长和寻食顶峰，与大黄鱼争食。若投精饲料，会增加养殖成本，若投饵量不足，则会影响大黄鱼的生长。
　　投饵次数及时间：日投饵一般为2次，分别在日出前后和日落前后投喂。投饵点最好选择在排水闸附近，以便排污。
　　投饵量：依据大黄鱼生长的不同阶段，理论投饵量为前期10％，中期8％，后期5％，但我们实际使用时，依据前期投足饵料，中期节制投饵，后期多投饵料的准则，分离按10％、5％、6％、7％投饵。投饵量还要依据气候的变化作适当调整，特殊是在后期，因冷空气侵袭或西北风在5级以上时，就少投饵或不投饵。
　　鱼种养殖：初期大黄鱼幼体小，需要较高营养价值的饲料，可使用黑仔鳗苗粉自制粒径2毫米的饲料进行投喂，同时在夜间辅以人工光照，利用饵料生物的趋光特征，引导生物饵料供大黄鱼食用。与成鱼养殖一样，中期应节制投饵，后期要投足饵料。
　　投饵观察：池塘养殖的大黄鱼不在投饵时间是很难看到的，在投饵时，大黄鱼会在固定的地点出现，所以要利用这一机遇，对大黄鱼进行仔细观察：（1）观察鱼的大小、生长状况；（2）观察鱼的运动状况有无病害苗头；（3）观察杂鱼的数量。依据观察结果，及时调整饲料的品种、构造及投饵量，对可能发生的病害及早进行防治。
　　水质节制池塘养殖大黄鱼，水质容易剧变，尤其在高温期，池塘可能会发生局部区域“赤潮”现象。故有条件的池塘要坚持每天换水，高温期一天换2次。高温期换水尽可能在下午6时至次日上午10时之间进行。换水一方面能够降低水温，另一方面能够进一步溶解氧。每隔15天用生石灰化水后倾注，以改良水质及底质。
　　巡塘坚持每天早、中、晚巡塘，尤其在高温、小潮汛换水时，要特别留意做好晚上与凌晨的巡塘工作，发现问题及时处理。
　　防敌害 鱼类养殖的天敌——鸟类对大黄鱼中后期养殖损伤最大，所以要想办法驱逐鸟类接近池塘，但不能用放爆竹等震撼性较大的方法，因为这会使大黄鱼受惊跳跃，不利于其生长。