目前，南美白对虾以其集约化程度高、产量效益突出和技术含量相对较低等特点，成为我国北方地区水产养殖热点，但由于南美白对虾属热带品种，受北方自然温度所限，存在上市集中、竞价压价等不利因素，故其综合效益也在逐年下降中。为此，山东淮坊市水产研究所将潍坊本地盛行的塑料大棚种植蔬菜模式，成功引入对虾养殖之中，实现了北方地区南美白对虾冬季延时上市，取得了可观的经济经济效益。现将养殖技术介绍如下：
一、养殖设施
1.池塘潍坊地区的南美白对虾养殖，主要有海水池塘养殖和卤淡水养殖两种模式，前者面积大，一般数十亩不等；后者面积小，一般2亩~10亩左右。池塘一般秋后排干池水，处理氧化池底，在次年春天放苗前1个月，每亩用生石灰100千克全池泼洒消毒，注入新水。1周后把池水排干，重进水50厘米~60厘米。根据养殖模式不同，精养对虾池一般每1亩~3亩配备12千瓦左右的增氧机1台，以方便高密度集约养殖和阴雨天气增氧使用。
2.大棚按照塑料大棚种植蔬菜模式，在放苗前，用直径10厘米以上的粗毛竹作为直立支架，间距2米~2.5米，池塘中的立毛竹下方，泥中40厘米处放建筑用砖1 块，防止因受风毛竹摇晃或下沉。用3厘米~5厘米左右的细毛竹做横向支撑，结成网络式框架，结节处用铁丝捆紧，并用塑料薄膜覆扎，空放在准备大棚养殖的池塘之上。到十月上中旬再人工铺设塑料薄膜，建成塑料大棚准备对虾越冬或暂养。
3.其它：井，养殖船，增氧机，网具等。
二、前期准备
1.肥水放苗前20天~30天，进水闸门处用100目筛绢网过滤敌害等生物及杂物，进水30厘米~50厘米，施以肥料培育硅藻或绿藻类为主的单细胞藻类等基础饵料生物。肥料以氮磷肥为主，一般N∶P为2～3∶1，池水经10天左右变成褐色或嫩绿色，透明度在25厘米～30厘米之间。
2.盐度调节南美白对虾适应盐度范围广，一般在1‰~45‰都可生存，但在15‰~35‰内生长最好。所以，在海水中养殖一般不用调节盐度，但在盐碱地区或者纯淡水养殖，就存在一个调解合适生长盐度问题。大多在放苗前4天～10天，用自然结晶盐或者海水晶调节池水的盐度，使池水盐度达到15‰以上。此外，在养殖后期，也应该随着养殖进度予以调节盐度，以使对虾处于最佳生长状态。
三、苗种投放
1.苗种选择选择优质健壮的虾苗作为养殖对象，是保证养殖成功的关键。目前南美白对虾苗种市场良莠不齐，质量不一，要注意做好质量鉴别，最好到有好信誉的生产场家选购。选择健壮、无伤、活泼、干净、无病无害的虾苗作为苗种。简单鉴别方法是：随机选择数十尾虾苗，放到白瓷盆中，用手朝同一方向沿盆搅动水体，使虾苗旋转成团，聚于容器中央；停止搅动后，虾苗很快散开且中间部分弱苗越少越好，反之则质量差一些。
2.苗种淡化海水养殖一般不需要淡化，内陆养殖南美白对虾则需要进行苗种淡化，淡化过程一般在原育苗室中进行。待仔虾期达到0.7厘米以上时，以每天降低池水盐度不超过5‰的幅度进行，淡化不宜过急，每次加入淡水量不宜过大，一般每天分2次~3次加入淡水为好。苗种淡化越充分、个体越大，则养殖成活率越高。
3.放苗时间和密度。塑料大棚养殖南美白对虾，一般放苗时间可以最迟在9月底进行，前期放苗早的池塘，密度可以稍大一些，亩放苗3万~8万以上皆可，中后期采取捕大留小予以调控密度进行养殖。单纯后期放苗养殖，一般每亩不超过5万尾。同时，放苗入塘之初，要注意池塘水温与育苗室温度基本一致。
四、日常管理
1.水质调控水温一般保持在15℃～30℃之间，pH值控制在7～8左右，水色呈褐色、微绿色，水体透明度为30厘米～40厘米。养殖前期要注意水温变化，可采取放苗开始时水深50厘米~60厘米，然后添加淡水的办法，最后依据池塘不同状况，逐步将水深加至1.7米～2.5米不等。养殖中后期，视情加以换水以保持水质清洁。开启增氧机增氧，是作为高密度、高效养虾的一种补充和必备措施，特别在闷热夏季和密度高的池塘，由于中后期池塘新陈代谢快，需要相应增加水中溶解氧，以保证养虾顺利进行。此外，还要定期向池中投洒微生物制剂和投喂部分药饵。
2.饲料投喂养殖前期以投喂基础饵料生物为主，因潍坊沿海盐场多，卤虫资源丰富，具备喂养基础饵料的条件。一般放苗后到虾苗4厘米前，以卤虫为主要摄食饵料，并辅投仔虾配合饲料每日2次，数量应根据对虾大小、数量、天气、饲料质量、摄食等情况加以调整。养殖中期转为配合饲料为主，日投喂量为虾体重的6%～8%，每日投喂3次。养殖后期每日投喂4次，日投喂量为虾体重的4%～5%。投喂方法为沿池边均匀撒投，每池可设数只饲料检查台，投喂1小时后，查看饲料剩余并结合对虾饱胃率，以调整确定下次投喂数量。
3.大棚管理进入9月下旬或者10月上旬，要及时铺设防晒的塑料薄膜，并进入必要的保温养殖，由于此时已到秋后，天气变化特别大，冷空气来袭几率大，对虾继续生长不利因素多，此时要格外加强养殖后期管理，除正常调水、投饵外，还要防止大风吹坏大棚薄膜造成温度下降。条件具备的大棚，采用进行太阳能、锅炉等增温方式，可适当延长对虾上市时间。
4.其它 每天早晚结合投喂进行巡池，观察对虾生长摄食等情况，为后期管理打下良好基础。夜晚最好有人值班，并注意保持水温和其他异常情况。此外，健康养殖是如今盛行的对虾推广模式，不使用国家违禁药物和饲料，建立较全面的养殖日志，可增加养殖成功的几率。
五、收获和讨论
经过3个月的养殖和大棚管理，一般南美白对虾养殖周期可推迟30天~45天，上市时间多在11月下旬或进入12月，此时，市场上的活虾大都销售完毕，价格每千克可增长20天~30元，按亩产平均1200千克计算，每亩产值和效益可望增加2.5万元以上，而增设大棚造价，据实际测算，每亩在 6000元~8000元之间，故采用塑料大棚养殖南美白对虾，有很大的推广价值和实际意义。
