广东省地处亚热带，水热光资源丰富。以广州地区来说，全年平均气温２２℃ 以上，其中最冷的一月份平均气温仍达１３℃左右。这种自然优势，对抓好塘鱼  “养冬”十分有利。　　实践证明，塘鱼“养冬”的好处很多：一是天冷水温较低，鱼塘里的有机质、肥料分解慢，塘水清新，氧气足，有利于塘鱼快长易大；二是由于天冷，塘内的细菌、寄生虫不易繁殖生长，塘鱼病少，成活率高；三是农户可充分利用五边、杂地，多种种蔬菜、绿肥、玉米等作物，收割后可喂鱼，农副产品加工后的糠、麸、糟、粕也可落塘喂鱼，青精饲料都比较容易解决；四是做好养冬工作，有利于调节来年３—５月塘鱼淡季，组织均衡上市，提高经济效益。　　怎样进行塘鱼“养冬”呢？首先要调整好鳙、鲢鱼的放养比例。鳙鱼吃浮游动物为主，一般在水温上升到２２℃以上时，浮游动物才能大量繁殖；鲢鱼吃浮游植物为生，水温下降到１５℃以内，浮游植物也能正常生长。因此，利用其时间差别，提倡冬养鲢鱼，夏养鳙的科学养鱼方法。在当前过冬阶段，尤其在村边塘、门口塘以及城镇郊区的肥水塘里，每亩应放养９—１２厘米鲢鱼７０—９０尾，鳙鱼２０尾，到翌年５月水温上升后，恢复原来放养习惯，提高鳙鱼放养量。这种科学养殖方法，仅鲢鱼就可增产５０—７０公斤。　　其次，鲩鱼、团头鲂等鱼类，是塘鱼“养冬”期间的主要品种，其特点是生长快，成活率高，生产潜力大：先把各口塘的剩余鲩鱼，按１公斤以上、０·７５公斤和０·５公斤以内等三种规格，进行分级饲养，每亩各级放养２００—２５０尾。１公斤以上鲩鱼，处于育肥阶段，主要投放颗粒饲料、麦芽、玉米等精料，每百公斤鲩鱼每天投５—７公斤，１公斤以内鲩鱼则可采取以青料为主，青精结合的办法投喂，每百公斤鲩鱼每天投喂精料２—３公斤，青料３０公斤。