鹅是以食草为主的大型肉用禽和蛋禽，通常可以采用放牧的饲养方式让其自由采食优质的青草，也可以在舍饲条件下，刈草进行饲喂。放牧条件下每天每只鹅可采食各种青草１·５～２公斤。大的饲养者在实践中充分利用了鹅食草耐粗的特点，积累了种草牧鹅和利用天然草地牧鹅的经验。

    这些经验主要有：一是掌握牧鹅的技巧。放牧鹅群的关键是让鹅听从召唤和指挥，做到召之即来，挥之即散。因此牧鹅人要训练鹅群，熟悉指挥信号和语言信号，并选择好头鹅。训练方法为雏鹅出壳前夕，用一面小红旗插在竹上不停地摆动，待鹅出壳时第一眼就能看到小红旗摇动，此后雏鹅便追随小红旗运动，牧鹅人就可以很好地指挥鹅群了。
　　二是选择和建好放牧用的草地。建设人工草场或选择天然草场作为鹅的放牧地，应离鹅舍近，鹅行走和运动的道路要平坦，草地里的草要鲜嫩，并且草场附近要有清洁的水源。
　　三是安排合适的放牧时间。４～５日龄的雏鹅可在上午８～９时和下午２～３时放牧２０～３０分钟，每天放牧两次。仔鹅和成年鹅可在上午７～１１时和下午１～６时分两次全天放牧。具体的出牧和收牧时间可根据天气情况来确定。天气温暖时可早出晚归，天气较冷时应晚出早归。放牧鹅群一般以３００～５００只为宜。
　　四是放牧鹅更要把握技术要点。赶鹅放牧时要缓行，鹅赶至草场时，应根据草的生长情况来确定鹅的集中程度，草场里牧草生长良好繁茂，鹅宜集中放牧，反之应将鹅群尽量散开放牧。在放牧一段时间，鹅群食饱后，应让鹅至水源处饮水，并休息０·５～１小时，然后继续放牧；对雏鹅饮水时，应防止雏鹅下水，并避免雏鹅溺水致死。在炎热的夏季，中午要让鹅在蔽荫通风处休息，防止中暑，并注意防备暴风雨的袭击。并且在搞好自群防疫的同时，注意了解掌握周围禽病的发生情况，防止进入禽病流行区放牧。
　　五是做好补料供应。放牧鹅在收牧后要观察鹅群的吃食情况，如未吃饱应及时补料；补料时宜先喂青料再喂精料；为促进鹅的生长，夜间应加喂一次草料。对舍饲圈养的鹅除喂补精饲料外，更应重视青草、青饲料的供应，要专门建立和鹅群大小相适应的专用饲料地，种植优质牧草和叶菜类的一些青绿饲料。如无充足的牧草和青绿饲料，不但会影响鹅的生长，而且会影响鹅的健康，宜发生消化和代谢性疾病。因此在发展养鹅时应保证有充足的牧草和青饲料供应。