1、无公害蔬菜种类的选择 不同的蔬菜种类在同一环境条件下，其污染程度之间存在明显的差异。如芹菜重金属含量较多，番茄除含镉稍多外，其他重金属含量较少；同是叶菜类，菠菜对重金属之类的吸收要高于甘蓝；叶菜类硝酸盐含量高于茄果类、瓜类、豆类蔬菜。无公害蔬菜生产与过去传统蔬菜生产不同，在蔬菜种类选择上就应考虑污染状况，如土壤检测己知重金属含量较高（并未超标），就不能种植芹菜，应种植对重金属富集量小的茄果类蔬菜。如土壤检测硝酸盐含量较高（并未超标），就不能种植叶菜类和根菜类蔬菜，而应选择茄果类、瓜类和豆类蔬菜。 2、无公害蔬菜种子的处理方法 （1）选种晒种 依据栽培面积备足适量种子，选用色泽鲜艳、籽粒饱满、生活力强的优良品种，经过人工选种、去杂去劣去尘后，在浸种或药剂处理种子前，于晴天晒种2-3d，以利于提高种子的发芽势，使发芽健壮整齐。 （2）药剂浸种 用30%代森铵200倍液或高锰酸钾100倍液或福尔马林50倍液浸泡1h，随即将种子放入清水中洗净，药剂浸种可杀死种子表面的病虫菌。 （3）温汤浸种 即将药剂浸泡过的种子，用清水冲冼干净后放入盆内，然后将55℃的温水倒入盆中，边倒水边搅拌，水量为淹没种子深度的3~4倍，到水温降至35℃时停止搅动，在25~35℃的温水中浸种5~6h，然后将种子捞出，控去多余水分，即可进行催芽。