冬瓜在南方广泛栽培，要获得优质高产，主要栽培技术措施如下。
一、播种育苗
1、种子处理。冬瓜种子因种皮较厚，不易吸水，播种前应进行浸种催芽和种子消毒。用50%多菌灵250倍液浸种20分钟。经消毒的种子用清水洗净后再浸泡5—6小时，捞起进行催芽，催芽温度以30℃左右为宜。
2、育苗。适时早播，在1月底至2月初播种。播后用薄膜拱棚覆盖防寒。待苗长出一叶一心时移植于营养袋，营养袋规格为15×18厘米，营养土选用未种过瓜类作物的肥沃土壤，植后再用薄膜拱棚覆盖防寒。
二、定植
1、选地。选未种过瓜类作物的新地或已进行水旱轮作3—5年的田块种植。
2、起畦、整地。做成畦面110—120厘米，沟宽50厘米，田块四周有环沟，达到沟沟相通，方便排灌。
3、合理密植。当气温稳定在15摄氏度以上选晴天进行移植，定植时把营养袋除去。每畦植一行，株距60—70厘米。亩植450—550株，植后淋定根水。
三、肥水管理
1、施足基肥。基肥在起畦整地时于畦中间开长沟埋施。每亩施有机肥2000—3000公斤，过磷酸钙50公斤。
2、巧施苗肥。待苗长出5—6片真叶时亩施三元素(N、P、K含量各15%)复合肥10—15公斤，尿素8—10公斤。促进伸蔓，增加植株营养积累。利于雌花的形成和坐瓜。第一朵雌花开放后控肥控水，防止徒长。保花座果。
3、重施壮瓜肥。当果实长至3—4公斤时加强肥水管理。亩施三元素(N、P、K含量各 15%)复合肥15—20公斤，尿素10—15公斤，氯化钾8—10公斤。隔10—15天施一次，连续施4—5次。冬瓜生长需水量大，应及时灌水，于上午进行，灌至畦高二分之一处待全畦湿润后排水，保持土壤湿润，雨期注意排除积水。
四、搭架与整蔓。
定植后待苗高50—60厘米时即搭架引蔓。架高60—70厘米。坐果前摘除所有侧蔓，至果重3—4公斤时留2—3条侧蔓。
五、人工辅助授粉。
冬瓜的花为雌雄同株异花，为提高坐瓜率进行人工授粉，做法是选择上午刚开放的雄花，去掉花瓣后将花药往雌花柱头上轻轻涂抹一下。
六、选留幼瓜。
冬瓜的大小与结瓜节位及幼瓜素质有关。留瓜时在瓜蔓生长粗大的节间段选留，一般在21—27的节间上选留2—3个上下部大小一致，全身披满茸毛且有光泽的幼瓜。坐瓜后待其直径达10厘米时摘除预备瓜，一蔓留一瓜。
七、病虫害防治。
1、病害防治。冬瓜的主要病害有枯萎病和疫病。防治上采取栽培防治和化学防治相结合的策略。栽培防治，采用与非瓜类作物进行3—4年水旱轮作，增施有机肥，适当控制化学氮肥，增施磷、钾肥等。化学防治。枯萎病发病初期用瓜枯宁800倍液或农抗120的200倍液或70%敌克松600倍液灌根。疫病注意在大雨或暴雨过后防治，用58%雷多米尔或72%克疫霜600倍液或12%松脂酸铜800倍液喷施。
2、虫害防治。冬瓜的主要虫害有椿象、瓜蓟马、瓜绢螟等。防治上选用高效低毒农药轮换使用。椿象用90%敌百虫或80%敌敌畏600倍液喷杀，瓜蓟马注意在坐瓜前防治，用25%扑虱蚜2000倍液或好年冬1000倍液喷杀。瓜绢螟用虫螨杀星或爱福丁3号1500倍液喷杀或辛硫磷800倍液于下午4时后喷施。
