不熟的水果不宜吃。有的人口味喜酸，于是在吃水果时，喜欢选择一些还不成熟的水果。在未成熟的水果中，大都含有草酸和安息香酸等成分，在人体中难以氧化分解，代谢后产物仍然是酸性的，会破坏人体正常的弱碱性环境。

　　吃水果要削皮。为了防治病虫害，果农在果树的生长过程中往往会使用多种农药，一些农药能浸透并残留在果皮蜡质层中，因此果皮中的农药残留量比果肉中要高一些。建议水果可以削皮吃，也可以避免水果果皮上带有的细菌、病毒和寄生虫卵等病原微生物。

　　吃水果后要漱口。有些人喜欢在饭后吃一些水果，以此来代替漱口，达到清洁口腔的目的。其实，这是没有科学根据的。事实上，绝大多数水果都含有较多的糖分，这些糖分及嵌积在牙缝、龈隙中的水果残渣会逐渐在口腔中发酵变酸，时间一长就会腐蚀牙齿，极易形成龋齿，并最终产生空洞。因此，吃水果并不能清洁口腔，相反，吃完水果要注意漱口，以便清除口腔中的糖分。

　　腐败水果莫贪食。水果表皮受到损伤或保存不当，一些病原菌会侵入果品，从内到外造成果品腐败。当发生局部腐烂时，有人不舍得完全丢弃，用小刀将腐烂部分削掉后仍然食用。病原微生物侵入果品造成局部溃烂，这些有害有毒物质会侵染尚未发生病变的果肉。食用后对健康造成不利的影响。特别严重的是，有些真菌毒素具有致癌作用，所以尽管是剔除了腐烂部分的水果，剩下的仍然建议不要食用。