珍珠鸡与家鸡相比对环境的适应能力更强，特别是对温度的耐受力较强，喜干不喜湿，它喜群居，有一定的择偶性。爱攀登，善飞翔，具有一定的野性。胆小易惊，经常鸣叫。珍珠鸡年产蛋140枚左右，成活率高达97%，120天即可出栏，单个活重2000克，寿命15-20年。
珍珠鸡既可舍饲也可放养，与山鸡等珍禽相比发病和死亡率最低。珍珠鸡外表初看起来不易识别公母。公珍珠鸡肉唇较大，头较粗；母珍珠鸡肉唇较小，头也较小。从步态上看，公珍珠鸡走八字步，而母珍珠鸡走一字步。珍珠鸡每年3-10月份产蛋，6-8月份为产蛋高峰。而这个时候，正好是家鸡产蛋的歇伏期。
目前我国国内珍珠鸡的饲养大多采用自然繁殖。首先应选择几个健壮的公珍珠鸡与产蛋好的母珍珠鸡进行交配，但要避免近亲繁殖。公母珍珠鸡按1：3 的比例进行选种。珍珠鸡性成熟比家禽要晚，种鸡7个月后开始交配。而公珍珠鸡比母珍珠鸡晚成熟一个月。舍温摄氏20度时，种鸡的繁殖性能最好；超过摄氏 30度产蛋率和精液质量就会下降；低于摄氏10度，饲料消耗就会明显加大。
与家鸡不同，珍珠鸡交配多是在夜深人静之际进行，鸡舍需要绝对保持安静，否则容易惊群，导致大量的软皮蛋。自然交配，种蛋受精率一般可达50% 左右，这段时间务必注意加强营养，以保证精子及受精种蛋的质量。饲料中可加入适量的维生素C和富含钙、磷的食物。这样才能最大限度的减少因营养缺乏而导致的畸形蛋的数量。种鸡产蛋率一旦低于20%，这批种鸡将自然被淘汰。
珍珠鸡的孵化与家鸡基本相同，最简易省钱的方法就是使用自制的水床孵蛋，水床必须安装自动温控器，并按时给蛋淋水保湿。如果您使用电孵化机，孵化温度应控制在摄氏37-38度之间，相对湿度为50%-60%，每隔两小时翻蛋一次，每天凉蛋两次。打开孵化机门，自然冷却20分钟，要及时排除二氧化碳，供给新鲜空气。每隔一星期，照蛋一次，拣出无精蛋、死精蛋和死胚蛋。第26天出雏时要关灯，以免鸡骚动。因为珍珠鸡蛋壳比家鸡蛋壳厚，而且坚硬，从啄破蛋壳到彻底出壳，大约需要12-16个小时，时间较长，但切不可进行人工促产，否则鸡雏必死无疑。待出壳鸡雏羽毛一干就要检出。第28天出雏完毕，人工孵化出雏率一般在85%以上，出壳后，鸡雏要根据质量进行分级，将病、弱、残鸡雏检出单独饲养，刚出壳的珍珠鸡鸡雏脚软无力，在较平滑的平面上站立不平稳，两脚易向两侧叉开而损伤。
温度控制是育雏成败的关键，刚出壳的鸡雏应保温在摄氏38度左右，保温25天，相对湿度应保持在60%-65%之间。尤其是北方的气温较低，室内必须有专门的取暖措施，如火炉、火墙等。
雏鸡冷时聚堆，热时张嘴喘粗气，雏鸡出壳24小时以后开始进食，先用玉米面或小米，半熟蛋黄或奶粉喂1-3天，一个蛋黄可喂一百只鸡雏，这以后可以喂混合饲料，每天喂料5-6次。
育雏鸡舍因为水泥地面，这样有利于冲洗消毒。天冷的时候铺草，天热的时候铺沙子，注意通风换气。鸡雏饲养密度每平方米50-60只，25天保温期一过，雏鸡即可逐渐过渡到舍外放养，珍珠鸡最适宜地面平养。为防止珍珠鸡飞出，开放式育成鸡舍应罩网，鸡舍内还要搭设栖架，供珍珠鸡休息用。栖架离地面高100厘米，大约每15只鸡需要一米栖架。天热的时候应铺设遮阳网，其遮光率在80%左右。此外，还要按每只鸡7厘米长条形料槽和1厘米长条形水槽，来设置采食和饮水设施。有条件的可使用自流式料筒和塔式真空饮水器。有水源的地方还可铺设流动水道，这样饮水更清洁卫生。
与家鸡一样，珍珠鸡喜欢沙石浴。在沙堆里用翅膀撩起沙粒扑打全身，以清除寄生虫。
珍珠鸡善飞翔，难捕捉，为此应准备专用的捕捉工具。用一根2-3米长的木棍或竹竿，将用线绳编织的细网固定在一个铁丝圈上，放在最前端。铁丝圈直径为40厘米，用它捕鸡既快又好。但最好是在夜间捕鸡，这时的珍珠鸡较为安静老实，易捕捉。
育成珍珠鸡的饲养密度一般控制在每平方米15只左右。
珍珠鸡与其它禽类相比，食性较广，常用的禽类饲料都可以用来配制珍珠鸡的饲料。如玉米、豆饼、鱼粉、糠麸等。但值得注意的是，珍珠鸡特别喜欢青绿饲料，如青草、蔬菜等等，这样可就地取材，既满足了珍珠鸡的营养需要，又大大降低了饲料成本。青饲料的喂量最多可占精饲料的50%。珍珠鸡采取定时喂饲，一天三次，每只成鸡每天喂80克的饲料。天冷时，应增加高能量饲料，注意增加青绿饲料和维生素的含量；天热时，每天早晚喂两次即可，但白天一定要供应充足的清洁饮水，同时应注意预防因采食量少而造成的缺钙，随时补充钙质颗粒。如果您想专门饲养肉用珍珠鸡，那么喂颗粒饲料的效果要明显好于喂粉料。
珍珠鸡骨骼纤细，胸、腿肌肉发达，身体近似椭圆形，可食部分比例大，出肉率高达66%。
