一、池塘建设
    池塘面积一般以2000-6000 m2左右为宜，水深1-1.5m。池塘底部平坦，底质和池塘坡以较硬的、保水性好的壤土为宜，水位易调控，水源充足，水质无污染，按照高灌低排的格局，建设好进排水系统，做到随时灌得进，排得出。
    克氏螯虾有两只坚硬的爪子，喜欢打洞，洞穴深达30cm左右，向下倾斜，且曲折方向不一，逃逸能力非常强，养殖户必须搞好养殖池塘的防逃设施建设，严防其打洞逃逸。一般情况下，可采用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周内壁用竹桩或木桩支撑围起防逃。
    虾苗虾种放养前，20-30d，排干池水，每667m2用生石灰75kg或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒1次。然后按每667m2施经充分腐熟的畜禽粪肥500-600kg，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为投放后的虾苗虾种提供适口饵料。池内栽植轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积60%左右。同时，架设网片或设置竹筒、塑料筒等，为虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
    二、苗种放养
    1、秋季放养模式。以放养当年培养的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月份。虾苗规格体长1.2cm左右，每667 m2放养2.5万、3万尾；虾种规格体长2.5-3cm的，每667m2放养量为1.5万-2万尾。这种放养模式养殖的克氏螫虾，有少部分可在春节前达到上市规格，而大部分要到翌年6-7月起捕上市。
    2、冬存放养模式。一般在12月份或翌年3-4月放养，以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每千克100只-200只，每667m2放养1.5万-2万尾。经过冬春养殖，到6-7月份起捕上市。
    3、夏季放养模式。以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8cm以上，每667m2放养3万-4万尾。
    4、苗种质量要求。一是要规格整齐。稚虾规格在0.8cm以上，虾种规格在3cm左右。同一池塘放养的虾苗虾种规格要基本一致，一次放足。二是要体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强。三是虾苗虾种都是人工培养的，如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互残杀，影响其正常生长及养殖效益。
    需要注意的是，如果在冬季放养虾苗虾种，应当选择晴暖天气的上乍进行；夏季和秋季高温天气放养，就应当选择晴天早晨或阴天进行，避免烈日曝晒，水温和气温相差太远。
    5、苗种放前处理。虾苗虾种放养前，最好能用3%食盐水溶液浴洗虾体10min，以杀灭寄生虫和致病菌。如果虾苗虾种是从外地购进，且离水时间较长，放养前应将苗种放在养殖池塘内浸泡1min，提起搁置3min，再放水中浸泡1min，如此反复2次-3次，让虾体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。
    饲养克氏螯虾的池塘，可适量混养一些鲢、鳙鱼，既有利于改善水质，又能充分利用饲料资源。实现鱼虾共生，相得益彰，提高养殖经济效益。
    三、科学投饵
    1、按照虾生长发育阶段对营养的需要，搞好饵料的组合和投喂。稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生植物、昆虫幼体等为食；成虾阶段则兼食动物、植物性饲料。虾苗虾种放养后，要适时追施肥料，培肥水质。在8-10月虾快速生长阶段，应多喂麦麸、豆饼以及鲜嫩青饲料，适当辅喂一些动物性饲料。 11-12月越冬前，以投喂动物性等精饲料为主，促进保膘健体，安全越冬。
    2、按虾的生活习性和摄食特点投喂。克氏螯虾喜阴怕光，一般在光线微弱或黑暗时爬出洞穴或隐蔽场所摄食。摄食的最适温度为25℃-30℃；水温低于15℃ 以下活动减弱；水温低于10℃或超过35℃摄食量明显减少；水温在-8℃以下时，进入越冬期，停止摄食20-30d也不会饿死。雄虾寿命—般为20个月，雌虾寿命为24个月。生长期间多在夜里觅食，并且有争食、贪食习性。投喂饵料要坚持每天上、下午各投喂1次，以下午为主（占全天投饵总量的70%）；投饵时要坚持定质、定量投喂方式，喂足喂匀，保证每只虾都能吃饱，避免相互争食，引发残杀。
    3、按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂。在8-10月摄食量大、生长旺盛期，日投饵量可按池塘虾体重的6%-10%安排，干饲料或配合饲料按2% -4%统筹，并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减，灵活掌握。连续防雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂；虾发病时少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。
    四、加强管理
    1、搞好水质管理。克氏螯虾耐低氧能力很强，且可直接利用空气中的氧气，过肥的水质也能生存。池塘养殖克氏螯虾的水质管理比较简单。一般保持池塘水体溶氧在5mg／L以上，pH值为7-8.5，透明度在40cm左右。每20d左右定期换水1次，每次换水二分之一，并按每667m2用生石灰10kg化浆全池泼洒1次，用以调控好水质。池水深度保持在1m左右，高温季节和越冬期水位可适当深一些。在整个养殖期内，水位要保持相对稳定，不要忽高忽低，以免影响虾的生长。当水体溶氧低、水质老化，或遇闷热、连续阴雨等恶劣天气时，应减少投饵量或停止投饵；注意观察，若发现虾反应迟钝，虾群游集到岸边，浮头并向岸上爬，说明水体缺氧严重，要及时注水或开启增氧机增氧。在饲料中添加多种维生素等药剂或制成药篓、药袋悬挂于食场水体中，进行食场消毒，增强虾的免疫力。严防受工业污染、农药污染等有毒有害水源进入池塘。
    2、坚持巡塘检查。做到每天早晨和下午巡回检查1次，仔细观测池塘水质变化，了解虾吃食、活动情况，搞好饵料投喂量的调整；清理养殖环境，发现异常及时采取相应对策。
    3、搞好防逃工作。克氏螯虾栖息地点常有季节性移动现象，春天水温上升，虾多在浅水处活动；盛夏水温较高时，就向深水处移动；冬季则在洞穴里越冬，蜕壳、生长和繁殖也在洞穴中进行，以防被伤害。所以，养虾池塘坝基内壁要用塑料薄膜或钙塑板等材料，建好防逃设施。尤其是汛期要做好防汛工作，严防大风大雨冲垮塘埂或浸水和虾打洞引发逃虾。由于克氏螯虾有打洞的习性，打洞是为了建立安全可靠的栖息、蜕壳隐蔽场所，保护好自己。因而在养殖过程中，要在池塘埂内坡上设置一层密眼的塑料网布，既能护坡又可防止虾打洞造成池塘埂漏水、坝基垮蹋等事件，从而减少虾打洞的机会及其逃逸现象。
    4、加强蜕壳管理。蜕壳是克氏整虾生长的重要标志，搞好蜕壳的管理十分重要。为便于加强对蜕壳的管理，应通过投饵、换水等措施，促进虾群体统一蜕壳。当大批虾蜕壳时，应减少投饵，减少人为干扰，一切操作要细心谨慎，创造一个安静良好的环境，促进虾顺利蜕壳。大批虾蜕壳后，要及时增喂优质饵料，严防因饵料不足而引发相互残杀。
    五、适时捕捞
    一般可在6-7月和11-12月集中对克氏螯虾进行捕捞上市，也可分期分批按市场需要随时捕捞销售。捕捞时，先用地笼网、手抄网等工具捕捉，最后干池捕捉。捕捞时可采取捕大放小的方式，常年有商品虾应市，以提高虾产量和质量，增加养殖效益。商品虾上市时，通常用泡沫塑料箱或密眼金属，塑料笼干运，也可用塑料编织袋装运或用冷藏车装运。运输时注意保持虾体湿润，不要挤压，以提高虾的运输成活率。