无公害蔬菜在生长过程中，不用或少用化肥、农药，使蔬菜中农药残留等有害物质几乎为零，具有新鲜、天然等特点，深受广大消费者的青睐。
一、无公害蔬菜生产的施肥技术 1.无公害蔬菜生产的施肥原则：无公害蔬菜生产要掌握以有机肥为主，其它肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施底肥为主，追肥为辅的施肥原则。尽量减少和限制化肥的施用量，确实需要时，可以有限度、有选择地施用部分化肥。在使用化肥时要掌握不使用硝态氮肥，每亩用量不得超过25公斤，化肥必须与有机肥配合施用，少用叶面肥。 2.无公害蔬菜生产的肥料种类：蔬菜中有害物质的含量，特别是硝酸盐含量与所施用的肥料种类密切相关，尤其是化肥中的硝态氮肥可使蔬菜中的硝酸盐含量大幅提高。无公害蔬菜生产中，允许使用的肥料种类包括农家肥、生物菌肥、无机矿物质肥料、微量元素肥料及其它肥料。农家肥包括堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、饼肥等。在生产中应大力提倡使用高温堆肥，在堆制过程中，物料发酵能使温室达到55～70℃，经10～15天，可杀死物料中的病原微生物、虫、卵及杂草种子，并对其中的有害物质有降解作用。在施肥过程中，以农家肥为底肥，是施用量最大的一种有机肥，其它肥料如矿物质肥料(钾肥、磷肥)、微量元素肥料都是辅助肥料，不宜超量施用。 
二、无公害蔬菜生产的防虫技术采用天然无公害杀虫剂防虫具有安全、经济、有效等优点，它无污染、无残留、速杀性强、特效期短、配制简单、经济实用、功效独特，是生产天然无公害蔬菜的有效途径。现将几种常用方法介绍如下：草木灰杀虫法：草木灰是重要的农家肥，它含有丰富的钾等矿物质，有极好的防虫效果，可用于防治葱蝇、根蛆、蚜虫、金龟子等。
其方法有三种：
一是土壤施用。每亩用草木灰30～40公斤，最好施于种植沟内，播种或定植后再覆土，可防治根际害虫；
二是直接撒施。将草木灰经研磨过后于早晨露水未干时喷施于害虫部位，每亩用草木灰1～2公斤；
三是喷洒灰液。将3公斤草木灰加水10公斤浸泡3天，滤渣后喷洒草木灰浸出液，每亩喷液量50公斤。烟草灭虫法：烟草杀虫，安全无公害，原料广泛，成本低廉，杀虫力强，它主要用于防治蚜虫、椿象、蝇蛆等。配制时将烟草与水按1∶40比例称取，先将烟叶撒碎后用10份开水浸泡并加盖盖好，待水温降至约20℃时，将浸透的烟叶揉搓，直至无较浓汁液时捞出烟叶，放入另外10份水中继续揉搓4次后滤渣捞出烟叶，将烟汁全部混合，用于田间防虫，每亩喷洒量约50公斤。蓖麻叶杀虫法：蓖麻原料易得，杀虫效果好，喷施后对作物还有追施有机肥之效。此法可有效防治蔬菜害虫、菜青虫、蝇蛆、地老虎、金龟子、小菜蛾等多种害虫。可将蓖麻叶捣汁加水3～5倍，浸泡12小时，后喷洒叶面。也可将蓖麻叶晒干研粉后掺土施用。还可以将蓖麻子油渣加水5倍，揉搓浸泡12小时，施用时选择晴天黄昏时喷洒，每亩用药液20～40公斤。注意随配随用。