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有机种子是专门为从事有机栽培的农场或客户生产的、完全不采用化学处理的农作物种子。具体是指在有机栽培条件下生产，经精选充分生理成熟，健康无病虫，并经引发具有高活力、发芽整齐、生长快速、正常幼苗多、成苗率高的高质量种子。 国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)发布了一项倡议：自2010年1月1日起，所有有机作物必须使用有机种子。该规定一出台就受到了美国、日本、欧盟等众多发达国家的积极响应，并以立法的形式规定下来。 2004年由有机农业活动国际联盟、粮农组织及国际种子联盟组织举行的“第一届有机种子世界会议”吸引了超过57个国家270位参加者，包含农民、种子公司、科学家及法规制定者。这是种子产业的代表和有机生产商第1次开会讨论有机种子对国际有机市场的重要性 。 目前，国际上有机种子培育正处于起步阶段，国际着名的几家种子生产、销售公司如NUNHEMS、RIJK ZWAAN公司到目前为止还没有有机种子的生产和销售。但也有个别的公司如荷兰的BEJO蔬菜种子公司在有机种子的研究与开发方面，就已走在世界的前列。该公司已育成了胡萝卜、甘蓝等多种适宜有机栽培的蔬菜品种，并制定了有机种子的育种与生产程序。有关专家预测，在未来几年，该公司有垄断国际有机种子市场的可能。 有机种子的生产还是一项比较新的产业，国内外对有机种子的研究还比较少，尤其是国内的一些有机农业同行和政府界没有高度重视，有关研究成果的交流和探讨工作就比较困难。 目前有机种子的种植规模较少，农民进行有机作物种植的思想意识亟待进一步提高。因此研发培育有机种子迫在眉睫，对保证有机食品生产企业的生存，发展出口创汇有机食品产业具有重大意义。
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